Польза и вред козьего молока для женщин

О пользе козьего молока и его лечебных свойствах знали лекари много сотен лет назад. Тогда оно использовалось для лечения чахотки, расстройств желудка и кишечника и даже являлось средством профилактики старческого маразма. С конца XIX века молоко, которое давали козы, заменило коровье в процессе вскармливания младенцев, чуть позже было признано диетическим продуктом. Из статьи вы узнаете, в чем состоит польза козьего молока для женщин и о возможных противопоказаниях к его употреблению.

Полезные свойства козьего молока

Козье молоко – это продукт, обладающий высокой пищевой ценностью, хорошо усваиваемый желудком и не вызывающий проблем с кишечником. Оно признано гипоаллергенным, потому что в его составе содержание белка альфа-1s-казеина минимально.

Полезность козьего молока подтверждается и тем, что оно рекомендовано для вскармливания младенцев. Сейчас это не так актуально, как несколько десятков лет назад, когда выбор заменителей грудного молока был невелик. В настоящее время доктора настаивают на подборе специальных смесей для кормления, однако возможность совмещать их с козьим молоком не исключена. Единственный минус козьего молока – отсутствие фермента липаза, выполняющего функцию расщепления жиров, что может негативно сказаться на процессе пищеварения детей младше года.

Витаминный состав козьего молока

Основную ценность в козьем молоке представляет витамин В 12. В нем содержится кобальт, который имеет основной функцией контроль и нормализацию процессов обмена веществ, участвует в процессе кроветворения. Благодаря высокому уровню кобальта козье молоко:

  1. укрепляет защитные системы организма, повышает иммунитет;
  2. улучшает процесс пищеварения;
  3. предотвращает анемию, которой подвержены женщины всех возрастов.

Кроме В12 в составе козьего молока есть: витамин А, который поддерживает зрение, укрепляет иммунитет, влияет на состояние кожи и выполняет другие важные функции в организме человека; витамин С, D, Е, Н, РР, которые в комплексе поддерживают здоровье, хорошее самочувствие, нормализуют процессы, проходящие в организме, помогают восстанавливаться после сложных болезней и операций;

Биологически активные элементы (холин, глобулин и пр.) в совокупности отвечают за замедление процессов старения, поддерживают упругость и тонус кожи.

Все перечисленные витамины делают козье молоко уникальным продуктом для поддержания женской молодости, красоты и здоровья. Оно помогает женскому организму поддерживать необходимый баланс и изнутри, освежает, оздоравливает и придает силы.

Микроэлементы в составе козьего молока

Микроэлементы в козьем молоке поддерживают деятельность сердца и сосудов, щитовидной железы, отвечают за состояние волос, костных тканей, улучшают мозговую деятельность, нормализуют работу нервной системы процессы пищеварения и функционирование других жизненно важных органов.

Козье молоко необходимо употреблять при синдромах авитаминоза, депрессивных состояниях, стрессах, повышенных умственных нагрузках.

Благодаря сбалансированному составу витаминов и микроэлементов козье молоко необходимо пить во время беременности, потому как оно благотворно влияет на развитие плода.

Среди микроэлементов в козьем молоке:

  1. калий для почек и кишечника, синтеза белка, передачи нервных импульсов;
  2. магний для метаболизма, деятельности кровеносной системы и мышечной;
  3. фосфор для крепких костей и зубов, мышечной деятельности;
  4. йод для регуляции температуры тела, процессах биохимических реакций, в метаболизме витаминов, в нервно-психическом развитии, активизирует умственную деятельность. Недостаток йода негативно сказывается на общем состоянии женщины, способности противостоять стрессам, переносить повышенные умственные нагрузки. Наличие йода в молоке очень важно, поскольку это позволяет восполнять его баланс естественным путем без употребления специальных добавок и таблеток;
  5. марганец для нормальной работы нервной системы, усвоения меди и железа, правильного развития клеток;
  6. медь для кроветворения, развития тканей и клеток, иммунной системы;
  7. фтор для здоровья зубов, костного аппарата, усвоения железа, и другие микроэлементы.

Козье молоко: лечебный природный напиток для женского здоровья

Козье молоко как лекарство

Козье молоко обладает свойствами, которые полезны при следующих заболеваниях:

  1. проблемы с желудком (особенно изжога и пищевые отравления);
  2. болезни кишечника;
  3. диабет;
  4. нарушение функций щитовидки;
  5. простуда и вирусные инфекции;
  6. туберкулез.

При пищевых отравлениях молоко следует употреблять для восстановления организма через несколько дней после строгой диеты.

При простудных заболеваниях и инфекциях козье молоко пьют теплым 3 раза в день, добавляя немного меда. Это эффективное средство в борьбе с бронхитом. При кашле, который не имеет осложнений, употребляют отвар из молока и овса.

Козье молоко при бессоннице

Козье молоко в народной медицине – это отличное средство в борьбе с бессонницей. Всем, кто не может заснуть, а наутро чувствует себя разбитым, необходимо выпивать стакан теплого молока на ночь.

Помимо употребления внутрь теплого молока можно сделать компресс. Для этого следует смешать молоко и белую глину в небольших количествах до консистенции густой сметаны, сделать компресс на лоб.

При этом вы будете не только хорошо засыпать, но и спать спокойно всю ночь. Полноценный сон – гарантия хорошего самочувствия и внешнего вида, что немаловажно для любой женщины. Употребление козьего молока – это хорошая поддержка организма, возможность эффективно восстанавливать силы за ночь. Кроме того, вам не придется маскировать тусклый цвет лица, который обычно появляется от недосыпа и другие его последствия.

Аллергия и козье молоко

При плохой экологии и обилии химических добавок в продуктах в настоящее время многие страдают аллергиями. Козье молоко обладает аналогичными антигистаминным препаратам свойствами снимать ее симптомы, может приниматься прямо при приступе. Если козье молоко также как лекарства принимать курсом 30 дней, то можно избавиться от ненавистного недуга. Однако, в данном случае, необходима консультация специалиста, поскольку некоторые виды аллергии могут иметь угрожающие жизни формы.

Правила употребления и хранения козьего молока

Козье молоко в свежем виде без кипячения можно пить только в том случае, если вы точно знаете, что животное ничем не болеет и живет в соответствующих условиях. В ином случае или при небольших сомнениях стоит кипятить молоко. Конечно, при термической обработке оно потеряет часть свойств, но многие сохранит и будет безопасным.

На козьем молоке готовят вкусную манную кашу, которая хорошо усваивается и является очень питательной.

Хранят козье молоко в стеклянной или эмалированной емкости без кипячения неделю в холодильнике и 3 дня при комнатной температуре.

Противопоказания к употреблению козьего молока

Противопоказаний к употреблению молока нет, кроме случаев индивидуальной непереносимости. С осторожностью должны пить козье молоко:

  1. люди с повышенной густотой крови;
  2. страдающие проблемами с поджелудочной железой;
  3. те, кто придерживается строгой диеты.

Козье молоко иногда имеет не очень приятный запах. Это не причина пренебрегать им. Запах во многом обусловлен питанием козы, поэтому вы можете поискать владельцев, которые кормят животных более разнообразно и чей запах молока придется вам по вкусу.

Козье молоко – это удивительный напиток, предназначенный в первую очередь для вскармливания козлят. Однако издревле оно используется и людьми, в частности, как средство, излечивающее от многих недугов.

польза и вред козьего молока для женщин

Фото: Depositphotos.com. Автор: zarraza79.

В настоящее время во всем мире поголовье коз составляет более 400 миллионов, и ежегодно оно дает не менее 5 миллионов тонн молока. Такое распространение эти животные получили благодаря своей неприхотливости и возможности эффективного содержания на небольших территориях.

Этот напиток популярен на Северном Кавказе, в Азии и Крыму, а изготовленные на его основе сыры – на юге Франции и по всему побережью Средиземного моря.

Состав и польза козьего молока

Химический состав молока зависит от многих факторов: местонахождения козы, ее возраста, рациона и др., но есть и общие черты. Козье молоко обязательно содержит: витамины групп РР, B, A и D, многочисленные микроэлементы, альбумин, бета-казеин и мелкодисперсные полиненасыщенные жиры. При этом в нем практически отсутствует альфа-1 s-казеин, который является основной причиной аллергической реакции на молоко у детей. Калорийность составляет около 68 ккал на 100 г.

Козье молоко, в зависимости от сезона и рациона животного, имеет разный вкус – от ненавязчиво сладкого до чуть солоноватого. Коза чистоплотна и, в отличие от коровы, не подвержена таким заболеваниям, как бруцеллез и туберкулез, а значит, молоко ее не только полезнее, но и безопаснее.

Полезные свойства козьего молока:

  • профилактика остеопороза у мужчин и женщин и рахита у детей;
  • укрепляет костную систему человека, способствует быстрому срастанию переломов;
  • снимает симптомы аллергии;
  • борется с пищевыми отравлениями;
  • укрепляет ногти, волосы и зубы;
  • восстанавливает микрофлору кишечника, предотвращает метеоризм;
  • уменьшает кислотность желудка, устраняет изжогу;
  • лечит хроническую бессонницу и последствия чрезмерных физических и психических нагрузок;
  • повышает работоспособность и иммунитет;
  • нормализует вес и взрослых, и детей;
  • восстанавливает печень;
  • повышает потенцию у мужчин;
  • используется при реабилитации онкологических больных после химиотерапии;
  • лечит туберкулез и сахарный диабет;
  • улучшает самочувствие беременных женщин и повышает лактацию в период кормления грудью.

Применение в лечебных целях

  1. Простудный кашель быстро проходит благодаря отвару овса на козьем молоке. Принимать строго до еды.
  2. Для быстрого избавления от бронхита рекомендовано в день выпивать не меньше 600 мл козьего молока с медом. Это средство эффективно как для взрослых, так и для детей. Но у вас или у вашего ребенка не должно быть аллергии на пчелиный мед.
  3. Гипертоникам для нормализации давления следует смешать 200 мл козьего молока, измельченные ядра трех грецких орехов и чайную ложечку меда. Пить эту смесь необходимо каждое утро в течение 45 дней.
  4. Парным молоком лечат последствия инфаркта или инсульта. Употреблять нужно по 4 стакана в день.
  5. При миоме матки женщины в течение месяца каждое утро натощак выпивают примерно по 200 мл молока, соединенного с 1 ч. л. чесночного сока.
  6. Содержащиеся в козьем молоке метионин, фосфор и лецитин препятствуют накоплению в печени жира, а цистин защищает гепатоциты от токсичных веществ и алкоголя.

Применение в косметологии

Польза козьего молока проявляется и при наружном применении. Продукт используют в качестве основы для домашних косметических средств:

  1. Регулярно умываясь молоком, легко избавиться от характерной для детей подросткового возраста угревой сыпи и улучшить цвет лица.
  2. Обновить кожные покровы поможет замороженное козье молоко. Для этого достаточно каждое утро протирать им лицо и шею.
  3. Для сухой кожи подойдет маска из овсяных хлопьев, залитых на 10 минут теплым молоком.
  4. Укрепляют волосы смесью из молока, размятого банана и небольшого количества мякоти лимона. Через полчаса маску смывают.
  5. Принятие ванн с добавлением 500 мл теплого молока улучшает состояние кожи и расслабляет уставшие мышцы.

Применение в качестве детского питания

Козье молоко гораздо больше подходит для детского питания. При этом необходимо соблюдать следующие правила:

  • продукт применим для детей старше 9 месяцев;
  • предварительно молоко кипятят и разводят водой в пропорции 1:1;
  • запрещено давать малышу до года более 50 мл козьего молока в сутки, причем начинать нужно с 20 мл, постепенно увеличивая объем.

Но не следует переводить грудничка на козье молоко полностью. Из-за низкого содержания в этом молочном продукте фолиевой кислоты и железа у ребенка может развиться анемия.

Целебная сыворотка из козьего молока

Польза козьего молока распространяется на приготовленные из него продукты: сыры, творог и сыворотку.

Сыворотку заслуженно называют эликсиром здоровья, красоты и молодости, ведь она улучшает работу всех жизненно важных органов, повышает иммунитет, нормализует уровень сахара, восстанавливает водно-солевой баланс. Кроме того, она помогает в борьбе с лишним весом – ее калорийность примерно в 3 раза меньше, чем у молока.

Для этого чудесного напитка практически нет противопоказаний. Употреблять сыворотку можно людям всех возрастов, начиная с маленьких детей и заканчивая людьми пожилого возраста:

  • для детей это ценный источник витаминов и микроэлементов, необходимых для полноценного роста;
  • мужчин данный продукт порадует приростом мышечной массы;
  • женщинам поможет снизить вес.

Сыворотка из козьего молока используется для производства пищевых добавок, диетических коктейлей и эффективных косметических средств. Ее часто смешивают с овощными и фруктовыми соками, а также травяными настоями и экстрактами.

Выбор, обработка и хранение

Хотите знать, какая разница между молоком из магазина и деревенским, только что из-под козы? Смотрите это видео и узнаете, а еще познакомитесь с козой Зайкой.

При выборе козьего молока нужно обратить внимание на его цвет – оно должно быть белоснежным и приятно пахнуть.

Молоко перед употреблением следует кипятить не дольше 1 минуты. В этом случае оно по максимуму сохранит свои полезные свойства. Далее напиток необходимо охладить, перелить в стеклянную тару с плотной крышкой и поместить в холодильник.

Свежее козье молоко может храниться в холодильнике до 5 суток, кипяченое – 7-10 дней, а сыворотка – до 2 недель.

Противопоказания к применению

Не всегда употребление этого целебного напитка идет во благо. Большое количество козьего молока вредно для маленьких детей, ведь высокое содержание в нем минералов создает большую нагрузку на их мочевыводящую систему.

Некоторые люди страдают индивидуальной непереносимостью козьего молока. Им этот напиток противопоказан.

Всем остальным ограничивать себя не обязательно. Лучшее время приема: за 2 часа до или после еды.

Теперь вы знаете про пользу и вред козьего молока все, что необходимо.

В древних легендах и сказаниях молоко козы упоминается как волшебный напиток, исцеляющий от многих болезней, превращающий добра молодца в богатыря, а красную девицу — в писаную красавицу. Иными словами, напиток этот хранит в себе чудесную силу, помогающую сохранить здоровье и красоту.

Издавна на Руси коров пасут вместе с козами, доят их по вечерам и угощают близких парным молочком. Коза гораздо меньше коровы и молока даёт немного, но польза его значительно выше.

Козье молоко. Полезные свойства

Попробуем выяснить, какие чудеса скрываются в сказочном продукте, какую он приносит пользу, а кто может нанести вред организму, употребляя его в пищу. Некоторые люди с удовольствием пьют козье молоко, другие терпеть не могут, давайте узнаём, почему это происходит.

Основные компоненты

Состав, % Козье молоко Коровье молоко Грудное женское молоко
Жиры 3,8 3,6 4
Лактоза 4,1 4,7 6,9
Белок 3,0 3,4 1,1
Казеин 2,4 2,6 0,4
Кальций 0,19 0,18 0,04
Фосфор 0,27 0,23 0,06
Витамины группы A 39 21 32
Витамины группы B 68 45 17
Рибофлавин 210 159 26
Витамины группы C 2 2 3
Витамины группы D 0,7 0,7 0,3

По данным, приведённым в таблице, видно, что некоторые значения козьего молока превышают показатели коровьего и даже женского. Для чего нужны эти вещества, и как они влияют на здоровье, поясним далее.

  1. Жиры животного происхождения не накапливаются, не преобразуются в подкожные отложения, наоборот, способствуют расщеплению излишков жира и выведению его из организма.
  2. Лактоза способна защитить организм от аллергических реакций, дисбактериоза, нарушений работы желудочно-кишечного тракта и нервной системы. Это важный компонент во многих обменных процессах организма. Дефицит лактозы в организме приводит к серьёзным заболеваниям сердца и сосудов.
  3. Белок молочный (сывороточный) — наиболее сбалансированный продукт по составу аминокислот, поэтому быстро и эффективно усваивается организмом. Кисломолочные продукты: кефир, простокваша, сметана, сыры; очень полезны для стимуляции нормальной работы органов пищеварения.
  4. Казеин (молочный белок) в своём составе содержит все незаменимые для человека аминокислоты. Расщепление этого белка в организме происходит довольно долго, это способствует поступлению нужных аминокислот в кровь человека продолжительное время.
  5. Кальций формирует все костные ткани человека, зубы, ногти; участвует в обменных процессах; поддерживает нормальное состояние нервной системы, правильный ритм сердца и свёртываемость крови; улучшает бесперебойную доставку микроэлементов ко всем органам.
  6. Фосфор наравне с кальцием принимает участие в процессе формирования костной системы, преобразует пищу в энергию, помогает усваивать витамины и микроэлементы, важные для человека.
  7. Витамины основных групп необходимы человеку на протяжении всей жизни, они поддерживают баланс организма в целом и каждого органа в отдельности. При дефиците того или иного витамина происходит дисбаланс и нарушается вся система жизнедеятельности.
  8. Рибофлавин (витамин В2) преобразует все пищевые продукты, попадающие в организм человека, в жизненную энергию, необходимую каждой клетке нашего тела. Без участия этого элемента во биохимических реакциях и процессах, клетки не могут существовать и быстро погибают.

Польза козьего молока для женщин

Большинство женщин следят за состоянием своего здоровья, правильно питаются, занимаются спортом, ухаживают за телом и волосами. Стимулирует их к этому желание оставаться молодой и красивой на долгие годы. Употребление одного стакана козьего молока в день поможет им:

  • сохранять ногти и волосы в идеальном состоянии;
  • быть весь день энергичными, меньше уставать;
  • не ощущать дисбаланса от нарушений обмена веществ, и в результате — избежать прибавления веса;
  • при беременности обеспечить будущему ребёнку иммунитет ко многим болезням и аллергическим проявлениям.

Беременная женщина, употребляя козье молоко или продукты из него, закладывает в организм ребёнка ферменты, способствующие нормальному развитию плода и формированию всех органов.

После рождения малыша наступает период грудного вскармливания. В это время женщине важно поддерживать качество грудного молока. Недостаток витаминов, микроэлементов и аминокислот восполнится, если добавить в питание матери козье молоко или продукты из него, например, сыры.

Полноценное козье молоко нельзя использовать для непосредственного кормления грудных детей из-за высокого содержания жира. Врачи рекомендуют понемногу и постепенно добавлять его в детское питание, тем самым с раннего возраста приучая малыша пить этот полезный напиток.

Польза козьего молока для мужчин

Тяжёлую физическую работу в доме и на работе выполняют, как правило, мужчины. От постоянных физических нагрузок возникает усталость из-за нехватки энергии. Организм требует пополнения сил. Стакан целительного напитка способен восполнить этот дефицит. В 200-граммовом стакане содержится в шесть раз больше витамина B, ответственного за энергетический баланс организма. Ни в одном другом молоке рогатого скота нет такой высокой концентрации.

Кроме основных компонентов, в состав напитка входит огромное количество микроэлементов, влияющих на здоровье человека. Для мужчин большое значение имеет содержание в молоке кобальта, который отвечает за нормальную потенцию и сохранение либидо на долгие годы. Кроме того, козье молоко выполняет профилактические функции от воспалительных процессов простаты и других мочеполовых болезней у мужчин.

Данные медицинских статистических исследований отмечают проявления язвенных заболеваний желудочно-кишечного тракта в 2 раза чаще у мужчин, чем у женщин. Избежать этого можно, употребляя в день всего один стакан козьего молока или продуктов из этого напитка, например, 50 граммов сыра или 20 граммов масла.

Козье молоко, польза и вред для пожилых людей

Рассмотрев вопрос, чем полезно козье молоко для мужчин и женщин, перейдём к людям старшего поколения, то есть пожилым. Что больше, пользы или вреда, приносит регулярное потребление этого продукта в течение жизни?

Организм человека со временем начинает терять защитные свойства, ослабляется иммунная система, ухудшается зрение, нарушается работа желудочно-кишечного тракта и головного мозга. Пожилые люди часто страдают от сердечных и сосудистых заболеваний, болезней печени и почек. Перечислять болезни можно долго, но дело в том, что их можно предотвратить или задержать развитие, выпивая всего один стакан в день. Начать пить молоко никогда не поздно, приведём несколько доводов в пользу козьего молока для пожилых людей:

  • низкое содержание лактозы (сахара);
  • быстрорастворимый и легкоусвояемый жир;
  • обеспечивает полное усвоение кальция полезного для сохранения костей, зубов и ногтей, отодвигает остеопороз надолго;
  • стимулирует работу мозга, предотвращает развитие слабоумия, склероза памяти;
  • сохраняет зрение.

Необходимо отметить, при заболеваниях и воспалительных процессах желудка, печени, поджелудочной железы, употребление в пищу козьего молока и продуктов из него, должно быть, ограничено или вовсе отменено.

Применение козьего молока

Полезные свойства этого напитка давно используются в производстве пищевых продуктов, косметологии и медицине.

В пищевой промышленности на его основе изготавливают: сметану и масло, сыры и брынзу, детское питание. Даже в домашних условиях можно приготовить отличный йогурт или творог. Множество рецептов предлагается на сайтах интернета, где своим опытом делятся люди, давно испытавшие целебные свойства козьего молока.

Рецепт приготовления домашнего творога

Ингредиенты: 1 литр молока, 2 чайные ложки, без верха, соли.

Свежее молоко посолите и поставьте в тёплое место для закисания, когда скиснет, можно приступать к приготовлению творога.

Приготовление: нагрейте полученную смесь на медленном огне до 70 градусов; откиньте на дуршлаг, покрытый марлей в четыре слоя; дайте вытечь сыворотке. Соедините края марли сверху так, чтобы получился мешочек, завяжите края в узелок и подвести его над глубокой посудой для окончательного стока жидкости. Через 1—2 часа творог будет готов.

В косметике и медицине

Производители косметики давно изучили свойства этого напитка, и успешно применяют его в изготовлении своей продукции. Наиболее популярными считаются шампуни, бальзамы и маски для волос, не отстают от них разнообразные кремы для лица, рук, ног.

​В медицине широко используются свойства козьего молока для профилактики и лечения:

  • начальных стадий диабета;
  • гастрита;
  • аллергических проявлений;
  • хронического бронхита;
  • физическое истощение организма;
  • кишечные отравления.

Козьим молоком с добавлением в него целебных трав и растений, можно вылечить кашель, трещины в ступнях, возрастные морщинки под глазами.

Как правильно употреблять козье молоко

Козье молоко — натуральный продукт, обогащённый природными витаминами и микроэлементами, он никогда не нанесёт вред организму, главное, знать как правильно и в каком количестве можно принимать этот прекрасный напиток. А потому давайте разберемся, какая может быть польза и вред козьего молока в разных случаях.

Нельзя пить козье молоко:

  • детям до одного года;
  • если у вас индивидуальная непереносимость компонентов;
  • повышен гемоглобин;
  • имеется заболевание поджелудочной железы;
  • при кишечных инфекциях;
  • если имеется склонность к запорам.

Необходимо ограничить суточную норму:

  • если вы хотите похудеть;
  • людям старше 60 лет.

В любом случае полезно будет получить советы опытных людей, диетологов и лечащих врачей, чётко следовать полученным знаниям.

Если же нет никаких ограничений и запретов по болезням, пить молоко следует между основными приёмами пищи, как небольшой «перекус», за 1—2 часа перед или после еды.

Кипятить — не кипятить

Впервые начиная пить козье молоко, люди задаются вопросом, нужно ли кипятить его перед употреблением. На этот счёт мнения диаметрально расходятся, многие предпочитают перестраховаться, подвергают продукт термообработке, другие пьют его в сыром виде, парное или охлаждённое.

Как видим, здесь нет твёрдого правила, все зависит от индивидуальных вкусов человека и переносимости организмом составляющих компонентов напитка. Попробуйте экспериментировать, выпейте кипячёное и некипяченое молоко, какое подойдёт лучше и не вызовет негативных последствий, такое и пейте.

Маленьким детям рекомендуем, все же, давать кипячёное молоко, так как организм ребёнка ещё не имеет стойкого иммунитета и подвергается опасности заразиться многими инфекциями, попадающими в молоко козы через её пищу.

Важно знать

В фермерских хозяйствах или у частного владельца козы пасутся в местах для выгула животных или других полянках, где есть трава для их пищи. Конечно, предполагается, что коза получает качественный корм, ведь от этого зависит и качество молока, но мы не можем знать этого точно.

Остерегайтесь покупать козье молоко у недобросовестных хозяйственников. В целях получения прибыли, они делают все для повышения удоев и жирности молока, в частности, добавляют в корм животных запрещённые пищевые добавки.

Будьте бдительными, не нанесите вреда своему организму.

Напиток царей – именно так с полным правом можно назвать козье молоко: полезные свойства и противопоказания его были известны еще древним египтянам и грекам. Почившим фараонам в гробницу обязательно клали кружок пахучего козьего сыра рядом с оружием и драгоценностями, а наивные греки верили в то, что Зевс был вскормлен волшебной козой Амалфеей. Сегодня, когда интерес к здоровому питанию и натурпродуктам стремительно растет, армия поклонников козьего молочка тоже неуклонно увеличивается. В чем польза этого напитка, есть ли противопоказания и почему такое молоко иногда лучше коровьего?

Изучаем химический состав

Нужно ли кипятить или разбавлять козье молоко, со скольки месяцев можно давать его малышам, почему оно такое жирное и необычно пахнет? Хотя коз одомашнили (и начали доить) еще в VII веке, их густое молоко до сих пор остается диковинным деликатесом. Чтобы ответить на все вопросы, нам с вами придется вооружиться микроскопом: что же такого интересного содержит этот напиток?

Есть у этого молочка интересная особенность – химический состав и вкус его во многом зависят от того, где козочка живет (в Индии, Афганистане или Италии), что жует на обед, чем подкармливают ее хозяева. Но есть и общие черты для этого необычного напитка.

Главный плюс молочка от рогатой малютки – его жирность. Какое молоко жирнее, козье или коровье? Ответ однозначен: от козочки. Целых 4,4% против классических буренкиных 2,5%. Это значит, что в жидкости много жирных кислот – линолевая, арахидоновая и другие. Жиры дарят нам энергию для ежедневных подвигов и научных открытий, сохраняют гибкость ума и бодрость духа, укрепляют иммунитет и берегут от переохлаждения (а в холодной России это ой как важно!).

А уж сколько витаминов и разных целебных элементов содержит козье молоко! Полезные свойства его известны благодаря витамину А, почти всей группе витаминов В, РР, D, кальцию с фосфором, магнием и калием. Витамин А сохраняет ясное зрение и красивую кожу, витамины В помогают наладить обмен веществ и укрепить нервишки, кальций и фосфор поддерживают силу костей и волос, нормализуют нервные процессы, борются с гипертонией. А калий и магний укрепляют сердечную мышцу и служат отличной профилактикой сердечно-сосудистым хворям.

Пейте, дети, молоко!

В XVIII-XIX веках по всей Европе и России грудным детишкам с первых месяцев давали козье молоко – польза и вред для ребенка просто не обсуждались. Считалось, что такой напиток питательней, полезней коровьего, помогает быстрее расти, спасает от детских болячек. Да и уложить маленькую егозу на боковую после стаканчика теплой молочной вкусняшки намного проще – такой вот снотворный эффект.

Сегодня же педиатры не устают спорить о пользе этого молочка, и у каждого свои доводы.

  • Однозначное «за» говорит научный факт: из всех разновидностей молочного белка казеина в козьем напитке содержится только бета-казеин, который легко усваивается юным организмом.
  • Молочный сахар лактоза для многих мам стал настоящим кошмаром наяву: всё больше малышей сегодня страдают от непереносимости лактозы. В этом молоке ее очень мало, поэтому его можно спокойно давать деткам.
  • По количеству кальция и аминокислотам молоко от козочки близко к материнскому, так что риск аллергии и диатеза минимален.

Но есть и минусы: многие врачи не рекомендуют козье молоко для грудничка. С какого возраста тогда можно его пить?

Специалисты объясняют: для малышей этот продукт слишком жирный, к тому же в нем слишком мало железа. Чтобы подготовить малыша к новому блюду и не спровоцировать анемию, рекомендуется вводить молочко в детский рацион с 9-10 месяцев, разбавляя его кипяченой водичкой (пополам) или подливая в смеси.

Небольшой совет: ребятишки поначалу могут отказываться от козьего молочка, считая его слишком пахучим и противным. Поэтому начинайте с одной ложечки, постепенно приучая ребенка к необычному вкусу. А если вы берете продукт у проверенных фермеров, попросите побаловать козочку яблоками, грушами и морковкой – и напиток получится с приятным фруктовым вкусом!

Для прекрасных дам…

Польза козьего молока для женщин давно подтверждена и диетологами, и косметологами.

Тех, кто ежеминутно следит за фигурой и строго планирует рацион, может напугать цифра «4,4% жирности». А ведь такое молочко – настоящий диетический продукт. Полезнейшие жирные кислоты в содружестве с витаминами А и В активизируют работу кишечника и обмен веществ (особенно жиров!), поэтому похудеть на «козьем меню» будет значительно легче.

Поддерживать красоту и молодость с козьим молоком тоже намного проще – благодаря уникальному составу оно улучшает цвет лица, убирает мелкие прыщики и воспаления, придает волосам свежий блеск и упругость, делает ногти крепкими и ровными.

А можно ли козье молоко кормящей маме? Да не просто можно – нужно. В этот период все витаминно-минеральные запасы и силы женщины направлены на малыша, поэтому подкормить мамин организм просто жизненно необходимо. Идеальный вариант здесь – чай с козьим молочком, он обладает необычным тонким ароматом и усиливает лактацию.

Козьего молока не бывает много… Да и сыра из козьего молока тоже…

…И галантных кавалеров

Да что ж мы все о девушках? Если этот натурпродукт такой уникальный, в чем польза козьего молока для мужчин?

Дело в том, что молочный напиток не просто отлично усваивается – он мягко обволакивает желудок и нормализует пищеварение. А специальные ферменты заживляют поврежденную слизистую и помогают справиться с гастритом и язвой. Ведь мужчины намного чаще девушек страдают от желудочной язвы – в группу риска входят даже юноши от 23 лет!

А в былые времена козьим молочком лечили… любовные проблемы. В самом прямом смысле: сваренная в ароматной жидкости репа – проверенное средство для повышения потенции. А если репы под рукой не нашлось, помогут грецкие орехи – нужно запить горсточку полстаканом молочка.

Целебный напиток для «серебряного» возраста

Для многих людей после 50 обычное молоко становится непозволительной роскошью: лактоза усваивается все хуже, и один стаканчик уже вызывает вздутие живота, тошноту, а то и расстройство желудка. Не можете отказаться от любимого напитка? И не нужно, ведь есть козье молоко – польза и вред для пожилых просто неоценимы.

В таком молочке не просто меньше лактозы, чем в других видах. Шарики жира в нем просто крошечные и, попадая в желудок, они полностью всасываются уже за 40 минут. Такой молочный перекус не вызовет неприятных симптомов и обеспечит усвоение всего кальция в продукте, а с ним – жирорастворимых витаминов А и D. Благодаря этому развитие остеопороза – разрушение костей в пожилом возрасте – удастся максимально отодвинуть.

А помните, был такой древнеперсидский лекарь Авиценна? Он считал, что чуть ли не каждый взрослый человек непременно должен завести козу – ее чудо-молоко помогает предотвратить старческий маразм и сберечь ясный ум до самой смерти. Современные ученые с персом вполне солидарны – уникальный витаминно-минеральный комплекс в этом продукте заметно снижает риск Паркинсона и Альцгеймера, а также сохраняет до самой старости отличное зрение (витамин А!).

Но так ли уж идеально козье молоко? Польза и вред его известны давно, и ученые выявили всего лишь один момент, когда стоит ограничить молочные возлияния. Это панкреатит и другие проблемы с поджелудочной железой. И обязательно убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого вкуснейшего напитка!

Лечимся козьим молочком

Привыкли лечить больное горло коровьим молоком с ложечкой меда? Молочко козы тоже славится своими целебными свойствами. Но, прежде чем начинать лечение, важно выяснить, как пить козье молоко – кипятить или нет?

Сырое молоко всегда считалось полезней кипяченого и пастеризованного – и вкус богаче, и ценных веществ побольше. А козий напиток вообще уникален – эти животные обладают природным иммунитетом к туберкулезу, и в специальных швейцарских клиниках их молоко обязательно включают в антитуберкулезную лечебную программу.

Но даже покупая продукт у проверенных фермеров, не отследишь все этапы: вдруг хозяйка плохо протерла вымя, достала нечистый кувшинчик или сама козочка приболела? Лучше кипятите – полезные вещества сохранятся почти полностью, жирность чуть уменьшится, и риска – никакого.

Как же использует козий натурпродукт народная медицина и косметология?

  • При бронхитах спасет стакан молочка с ложечкой меда 3 раза в день.
  • Замучила бессонница? Слепите из аптечной глины и молока маленькую лепешку, водрузите на лоб и немножко полежите.
  • При геморрое тоже можно пить 1-2 стакана сыворотки в день. Если начались запоры, рецепт тот же, только сыворотку – чуть подсолить.
  • Чтобы залечить трещины на пяточках, помогут ежедневные 30-минутные ванночки с кипяченой сывороткой.
  • Справиться с жирным блеском на лице и широкими порами поможет такая масочка-скраб: смешайте овсяную муку (размолоть хлопья в кофемолке) с козьим молочком в равной пропорции и кисточкой намазать на личико. Смывать – через полчаса.

Козье и коровье молоко – какое выбрать?

Чем отличается коровье молоко от козьего молока, кроме калорийности и лечебных свойств? Попробуем разобраться по порядку.

  1. У козьего молочка более нежный и пикантный вкус, такими же пряными получаются козий сыр и творог.
  2. Козий продукт не содержит сложных молочных белков и не вызывает аллергию.
  3. Коровье молоко усваивается в 2,5 раза дольше козьего (2-3 часа против 40 минут).
  4. Молочко от козы можно пить при непереносимости лактозы.
  5. Обволакивающие и бактерицидные свойства козьего молочка делают его отличным средством для профилактики и лечения язвы и других желудочных хворей.
  6. Благодаря особой гомогенизации (жировые шарики в козьем напитке в 5-8 раз меньше, чем в буренкином) пикантное молочко почти полностью усваивается и не нагружает печень.

Козье молоко в мировой кулинарии и на обеденном столе

Калорийность козьего молока хоть и выше, чем у привычного коровьего, но в мировой кухне этот напиток занимает особое место. Что чаще всего готовят из столь пикантного продукта? Творог, молочные супы и смузи, а также маслице (если «урожая» хватит). А какие чудесные сыры делают из него во Франции и Италии! Самые особенные – весной, когда козлиное меню пополняется пряными травками (розмарин, тимьян), или ранней осенью, когда созревает фруктовый урожай…

А рецептами домашнего козьего творога пестрят и российские интернет-странички: готовить его очень просто, а по содержанию белка такой продукт максимально приближен к мясу. Для вегетарианцев и пожилых людей – отличная альтернатива жареному стейку. А если вы поклонник самобытного вкуса такого молочка, попробуйте приготовить питательное смузи. (Можно ли кипятить козье молоко для такого рецепта? Можно, только хорошо охладите напиток). Такой коктейль заменит собой полноценный полдник!

Смузи из козьего молока с медом и ягодами

Понадобится: стакан козьего молочка, по 2-3 столовые ложки замороженной клубники и черники, половинка спелого банана, 2-3 ложечки меда (по вкусу), несколько кубиков льда.

Взбиваем в блендере ягоды, лед и молоко, добавляем крупно порезанный банан, мед и снова взбиваем. К столу подавать немедленно!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *