Можно ли есть сырую тыкву польза и вред?

Содержание

Тыква – чрезвычайно вкусный и полезный продукт. Но почему-то принято в основном термически обрабатывать данный овощ, при этом в крайне редко употребляется сырая тыква. Польза и вред этого продукта определяются его составом, который богат на витамины, разные микроэлементы и клетчатку. Низкая калорийность тыквы позволяет использовать ее в диетическом и детском меню.

Что собой представляет такой продукт, как тыква?

можно ли есть сырую тыкву польза и вредДанный продукт относится к семейству Тыквенных. Человеческим организмом хорошо усваиевается как вареная, так и сырая тыква. Польза и вред последней оцениваются специалистами по-разному. Некоторые категорически не советуют есть данный овощ в сыром виде, другие считают, что процесс варки уничтожает полезные витамины и микроэлементы тыквы.

Родиной данного овоща является Северная Америка. Известно, что индейцы жарили ломтики тыквы на огне или запекали ее в золе.

Сейчас существует много рецептов приготовления этого овоща. Но многих волнует вопрос о том, едят ли сырую тыкву. Какой овощ полезней: вареный или сырой?

Полезный состав сырой тыквы

можно ли есть сырую тыкву польза и вредДанный овощ отличается богатым составом питательных веществ:

  • бета-каротин;
  • витамины: К, токоферола ацетат, аскорбинка, тиамин, рибофлавин, ниацимин;
  • микроэлементы: калий, фосфор, кобальт, цинк, медь, кальций, магний, железо.

Кроме того, тыква содержит клетчатку. Ее калорийность составляет на 100 гр. всего лишь 22 ккал. Поэтому она является желанным блюдом на диетическом столе.

Сырая тыква: польза и вред

Данный овощ обладает следующими полезными свойствами:

  • является легким диетическим продуктом;
  • замедляет процессы старения в организме;
  • укрепляет сосуды и предотвращает возникновение отеков у людей, страдающих заболеваниями сердечно-сосудистой системы;
  • нормализует работу ЖКТ и всей пищеварительной системы;
  • обладает желчегонным действием;
  • предотвращает патологическое перерождение клеток;
  • отлично выводит токсины из организма;
  • активно борется с холестерином;
  • понижает содержание сахара в крови;
  • способствует поддержанию мужской силы в надежной форме;
  • успокаивает нервы;
  • благоприятно влияет на сон.

Кроме того, специалисты отмечают, что тыква заряжает организм позитивной энергией благодаря своему солнечному цвету.

Применение сырой тыквы

можно ли есть сырую тыкву польза и вредВо многих отраслях альтернативной медицины применяется сырая тыква. Польза и вред данного овоща определяются исходя из его состава. Поэтому тыква используется диетологии и косметологии.

Диетология. Заболевания пищеварительной системы, повышенный уровень сахара и холестерина в крови, ожирение и другие ситуации вынуждают людей прибегать к разнообразным диетам. Тыква благодаря содержанию большого количества клетчатки, является незаменимым ингредиентом в диетическом меню. Известно, что клетчатка активизирует работу желудка. Также она предотвращает всасывание избыточных вредных жиросодержащих веществ.

Людям с язвой желудка и гастродуоденитом врачи настойчиво рекомендуют употреблять блюда из тыквы, поскольку она содержит вещества, способствующие рубцеванию ран.

Кроме того, данный овощ в сыром виде обладает способностью очищать печень от вредных токсинов и выводить камни из организма.

Косметология. Сырая тыква активно применяется в салонах красоты. Она используется в качестве оздоровительной и омолаживающей маски для лица, которая к тому же разглаживает неглубокие морщины.

Сырая тыква и лишний вес

можно ли есть сырую тыкву польза и вредВторое направление применения тыквы в косметологии – это использование ее в качестве отличного диетического продукта, употребление которого способствует похудению. Диетологи считают, что люди, которые сидят на тыквенной диете, способны сбрасывать около 4 кг лишнего веса в неделю. И это только самые оптимальные цифры.

Чем полезна тыква худеющим людям:

  • она содержит много полезных и питательных веществ, при этом отличается низкой калорийностью (всего около 22 ккал в 100 гр.);
  • данный овощ активно выводит лишнюю воду из организма;
  • способствует потере веса;
  • тыква принимает участие в процессе очистки организма, избавляя от холестерина и вредных веществ.

Тыквенная диета длится всего 12 дней и состоит из 4 фаз, то есть каждые четыре дня меняется рацион питания худеющего человека. За период такой интенсивной терапии пациент способен сбросить до 10 кг.

Идеально подходит для диеты тыква с мякотью бледно-желтого цвета.

Примерное меню

1-й день:

1. Тыквенная каша с рисом, овсяными хлопьями или пшеном, салат из сырой тыквы, чай (желательно без сахара) – это на завтрак.

2. Суп из данного овоща – это на обед.

3. Тыква в тушеном виде — это на ужин.

2-й день:

  1. Салат из сырой тыквы и каша.
  2. Отбивные из данного овоща или суп.
  3. Запеченная в духовке тыква с яблоками.

3-й день:

  1. Каша из тыквы и салат из сырого овоща.
  2. Тыквенный суп с фрикадельками.
  3. Салат из сырого овоща с ананасами и гренками.

4-й день:

  1. Тыквенная каша, свежий салат.
  2. Борщ с тыквой.
  3. Овощное рагу с тыквой.

Во время перекусов можно употреблять сырую тыкву, морковь или яблоки.

Сырая тыква: показания

можно ли есть сырую тыкву польза и вредСпециалисты рекомендуют употреблять данный овощ в таком виде при следующих заболеваниях:

  • проблемы с ЖКТ и пищеварительной системой в целом;
  • нарушения в работе с печенью;
  • заболевания сердца и его системы;
  • каменная болезнь;
  • ожирение;
  • морская болезнь;
  • туберкулез;
  • рак горла;
  • бессонница;
  • заболевания кожного покрова (угревая сыпь, экзема);
  • болезни мочеполовой системы.

Кроме того, специалисты отмечают, что сырая тыква укрепляет иммунитет и поднимает настроение. Едят ли сырую тыкву пожилые люди? Конечно же, да! Ведь она улучшает регенерацию (восстановление) тканей и укрепляет кости.

Можно ли давать сырую тыкву детям?

Педиатры утверждают, что рацион ребенка должен включать овощи в сыром виде. Ведь они способствуют улучшению пищеварения и предотвращают образование запоров. Но разрешается ли сырая тыква детям? Ведь в основном все мамы привыкли ее термически обрабатывать, прежде чем давать ее своему ребенку.

Сырую тыкву ребенку разрешается давать, если она выращена в экологических условиях. Овощ, что продается в магазине, напичкан разными пестицидами. У ребенка, который употребляет в пищу такую тыкву, повышается риск возникновения аллергических реакций. Кроме того, может произойти расстройство пищеварения.

Для детского организма особенно ценна домашняя сырая тыква. Польза и вред ее очевидны, стоит только посмотреть ее состав. Свежий сок из этого овоща действует как слабительное и как успокоительное при нарушении сна. Мякоть сырой тыквы улучшает работу кишечника. Этому способствует именно клетчатка, которая содержится в этом овоще.

Сырая тыква: рецепты салатов

можно ли есть сырую тыкву польза и вредБлюда из данного овоща не только очень полезные, но и чрезвычайно вкусные. Нужно только правильно их приготовить. В кулинарии последнее время популярностью пользуются блюда, где применяется именно сырая тыква. Рецепты салатов разнообразны. Рассмотрим несколько из них.

1. Салат из тыквы и моркови, украшенный грецкими орехами.

Ингредиенты:

  • по 100 гр. тыквы, морковки и зеленого яблока;
  • горсть измельченных грецких орехов;
  • горсть изюма.

Для заправки: оливковое масло, мед.

Овощи следует помыть, отчистить от кожуры, нарезать мелкой соломкой. Затем добавить изюм, оливковое масло и мед. Все тщательно перемешать.

Украсить грецкими орехами.

2. Салат из тыквы с семечками.

Ингредиенты:

  • тыква и морковь в одинаковых количествах;
  • горсть тыквенных семечек;
  • масло оливковое для заправки;
  • соль по вкусу.

Овощи нарезать крупными кубиками. Тыквенные семечки очистить от мякоти и кожуры, помыть и высушить. Затем сложить их на противень и поставить на полчаса в духовку (100 градусов Цельсия).

Салат заправить оливковым маслом, украсить семечками.

3. Овощной микс из квашеной капусты и сырой тыквы.

Ингредиенты:

— 250 гр. капусты квашеной;

— 150 гр. сырой тыквы;

— пара кислых яблок;

— несколько ложек майонеза;

— чайная ложка масла кунжутного;

— щепотка сахара и соли;

— зелень.

Салат готовится следующим образом: тыкву нарезать соломкой, смешать ее с квашеной капустой, заправить майонезом и специями.

Блюда из сырой тыквы чрезвычайно вкусные и полезные. Кушайте и будьте здоровы!

Противопоказания к употреблению сырой тыквы

Хотя данный овощ отличается богатым на витамины и другие вещества составом, все-таки существует определенная группа людей, которым противопоказана сырая тыква. Вред она может принести пациентам, которые страдают следующими заболеваниями:

  • язва желудка;
  • гастродуоденит;
  • пониженная кислотность желудка в сочетании с гастритом;
  • сахарный диабет.

Людям с симптомами таких болезней стоит воздержаться от употребления вышеуказанного продукта.

Сырая тыква имеет большую пользу, чем термически обработанная. Ведь известно, что во время варки уничтожаются многие витамины. Для отменного здоровья желательно хотя бы раз в неделю включать в свой рацион вышеуказанный продукт.

Тыква – удивительный продукт, который можно использовать не только в кулинарии, но и качестве лечебного средства, и даже в косметологии. Ее традиционно выращивают почти на каждом садово-огородном участке. Хотя в качестве готового блюда она присутствует далеко не на каждом столе. А о том, что тыкву можно употреблять в пищу в сыром виде знают лишь единицы. Сегодня мы поведаем о том, какую пользу она может принести организму и может ли от нее быть вред.

Тыква: состав и полезные свойства

Тыква – невероятно полезный овощ, который можно смело употреблять в пищу даже при жесткой диете. Немногие ее жалуют, а зря. Ведь этот овощ буквально целиком и полностью насыщен полезными микроэлементами и витаминами. Даже тыквенные семечки и кожура вполне могут стать источником полезных веществ. Созревшая тыква на 34 состоит из питательной мякоти и на 1/4 – из кожуры и семян. Тыквенный плод содержит совсем немного калорий, именно поэтому его можно употреблять как диетический продукт. В тыквенной мякоти содержится немалое количество аскорбиновой кислоты, витаминов РР, В, Е, а также клетчатка, каротин (в 100 г продукта содержится его суточная норма) и органические кислоты.

Совет. Семечки – очень ценная тыквенная «начинка». Жареные семечки – не только вкусный продукт, которым приятно наслаждаться, но и чрезвычайно полезная вещь. В 100 г тыквенных семечек содержится суточная норма фосфора и магния. Кроме того, они снижают уровень «ненужного» холестерина и обновляют клетки.

О полезных свойствах тыквы можно писать целый день, настолько она богата важными для человеческого организма витаминами и минералами. Тыква оказывает наибольшее положительное влияние на следующие органы и системы человеческого организма:

  • Глаза. Хотя морковь, конечно, сложно превзойти по количеству каротина, такого важного и нужного для наших глаз, тем не менее, в тыкве этого вещества достаточно для того, чтобы положительным образом простимулировать глазную мышцу.
  • ЖКТ. Доказано, что тыква самым лучшим образом воздействует на наш пищеварительный тракт. Диетологи рекомендуют употреблять тыкву в пищу тем, кто страдает ожирением, поскольку она содержит необходимую организму клетчатку. Также прекрасным дополнением к основному рациону станет сырая тыква для тех, кто стремится похудеть – она малокалорийна и усваивается на удивление быстро.

Сырая тыква полезна для организма

  • Сердечно-сосудистая система. Тыква обладает ярковыраженными антиоксидантными свойствами: выводит из организма шлаки, токсины, «ненужный» холестерин. Это – превосходное средство для гипертоников. Если вы сделаете сырую тыкву или свежевыжатый сок частью ежедневного рациона, то очень скоро сможете нормализовать свое давление. Кроме того, тыква укрепляет стенки сосудов и восстанавливает водно-солевой баланс.
  • Иммунитет. Тыква – превосходное средство, способное существенно повысить иммунитет благодаря содержащемуся в ней витамину С. Кроме того, в отличие от многих других продуктов, она хранится очень долго, так что наслаждаться продуктом можно почти круглый год
  • Мочеполовая система. Тыква является сильным мочегонным средством. А при регулярном употреблении в пищу активно «борется» с камнями в почках и мочевом пузыре благодаря содержащимся в ее составе солям калия и большого количества воды. Если вы страдаете от почечной недостаточности или воспаления мочевого пузыря, то обязательно съедайте ежедневно хотя бы несколько кусочков сырой тыквы.

Помимо всех вышеперечисленных полезных свойств тыквы, она также оказывает ярковыраженное угнетающее действие на воспалительные процессы, как внутренние, так и наружные (ожоги, акне, сыпи различного характера и т.д.). Также тыква поднимает общий тонус организма, избавляет от бессонницы и укрепляет нервную систему.

Вред от сырой тыквы

Несмотря на невероятный положительный эффект, который тыква способна оказать на весь организм в целом, важно учитывать также и тот факт, что она может принести вред. Следует воздержаться от употребления овоща тем, кто страдает следующими заболеваниями:

  • Гастрит, язва, пониженная кислотность. В этом случае употребление тыквенных семечек может спровоцировать резкое обострение болезни.
  • Диабет. Тыква в сыром виде способна повысить уровень сахара, поэтому если вы страдаете диабетом (в любой форме), не стоит рисковать – лучше воздержаться от употребления продукта в пищу.

Если есть заболевания ЖКТ, лучше отказаться от употребления сырой тыквы

  • Кариес и другие повреждения зубной эмали. В большей степени это касается тыквенного сока, который разрушительным образом воздействует на зубную эмаль.
  • Хронический гастрит, гастродуоденит. При подобных заболеваниях необходимо полностью исключить из своего рациона тыквенную мякоть.
  • Беременность. Противопоказание относится к тыквенным семечкам, употребление которых может привести к преждевременным родам или спровоцировать выкидыш.

Внимание! Не стоит отметать возможность индивидуальной непереносимости, поскольку она может привести к метеоризму или кожному зуду и даже появлению сыпи (последнее наблюдается чаще всего у детей и подростков).

В любом случае, даже если вы не обнаружили для себя противопоказаний к употреблению тыквы, следует ее добавлять в рацион в умеренном количестве – как отдельный продукт, так и в качестве добавки к салатам, тушеным блюдам и т.д.

Теперь вы знаете, чем так полезна тыква и, уверены, обязательно добавите ее в свой рацион. Наслаждайтесь отменным продуктом и оздоравливайте организм!

Суп-пюре из тыквы: видео

Польза тыквы: фото

О пользе и вреде тыквы для организма можно говорить много. Но полезных свойств у нее намного больше, поэтому при правильном употреблении она благотворно влияет на состояние здоровья человека. По содержанию полезных веществ ее можно назвать природным витаминно-минеральным комплексом.

Тыква: польза для организма человека

В Европу растение с крупными оранжевыми плодами завезли испанцы еще в 16 столетии. В наши дни тыкву выращивают и в приусадебных хозяйствах, и на огромных плантациях в производственных масштабах. На 100 г сырого продукта в нем не более 25 ккал, поэтому его часто используют в качестве вкусного, полезного и низкокалорийного блюда для разных диет, способствующих похудению. Примерно 90 % от общей массы тыквы составляет вода.

При регулярном употреблении этот овощ положительно влияет на весь организм:

  • улучшает зрение;
  • приводит в норму водно-солевой баланс;
  • налаживает работу ЖКТ;
  • снижает кровяное давление;
  • очищает кишечник от шлаков и затвердевших продуктов жизнедеятельности;
  • укрепляет стенки сосудов;
  • снижает повышенный уровень кислотности в желудке;
  • нормализует сон;
  • дает энергию;
  • поднимает иммунитет;
  • уменьшает отеки и выводит лишнюю воду из организма;
  • улучшает обмен веществ;
  • обновляет клетки и улучшает регенерацию тканей.

Плод содержит все необходимые для здоровья глаз элементы. В тыкве много каротиноида – вещества, от которого зависит острота зрения. В составе овоща очень много клетчатки, которая так нужна для нормальной работы кишечника. Тыква не вызывает вздутия и повышенного газообразования, поэтому ее можно есть без опасений. Овощ часто применяют в народной медицине для чистки печени и желчного пузыря. Одного разгрузочного дня на сырой тыквенной кашице достаточно, чтобы состояние органов заметно улучшилось.

Плод полезно есть и мужчинам, и женщинам. Вещества, содержащиеся в нем, повышают выносливость и укрепляют иммунитет. У мужчин тыква нормализует работу предстательной железы, женщинам помогает замедлить старение, сохранить красоту волос и ногтей.

Полезные свойства тыквы известны и в косметологии. Маски из нее помогают вернуть лицу свежесть и сияющий вид, избавиться от воспалений, разгладить мелкие морщинки. Главное – делать эти процедуры регулярно, не меньше 1 раза в 2-3 дня. Длительность курса – 7 недель.

Какая тыква полезнее: сырая или обработанная?

Польза сырой тыквы неоспорима, поэтому лучше всего употреблять плод именно в таком виде. Правда, многие до сих пор сомневаются, можно ли есть овощ сырым. Диетологи утверждают, что салаты и пюре из сырого овоща очень полезны для пищеварения, к тому они помогают избавиться от лишнего жира. После праздничного застолья полезно съесть несколько кусочков сырого овоща – это облегчит работу желудка. Главное, чтобы тыква была полностью спелой. Употребление сырого незрелого овоща может навредить организму.

Термическая обработка уменьшает количество витаминов и микроэлементов. Однако даже в таком виде она приносит пусть меньшую, но заметную пользу. Печеная тыква выводит шлаки, снижает нагрузка на сердце. Особенно хорошо есть тыкву в обработанном виде маленьким детям и пожилым людям. Сырой плод слишком твердый для стариков и тяжел для желудка малышей. Поэтому для этих категорий людей тыква в обработанном виде – лучший выбор.

Польза и вред тыквенных семечек

В тыквенных семечках много витаминов, микроэлементов и полезных кислот. Они очень калорийны, поэтому в некоторых ситуациях злоупотреблять ими не стоит. Семена можно есть в сыром или сушеном виде. Лучше отказаться от жарки или запекания семечек, так как при этом утрачивается большая часть полезных свойств.

Семена тыквы помогают справиться с кишечными паразитами и расстройством кишечника. Это хорошее профилактическое средство от простатита, туберкулеза, болезней печени и почек.

Нужно упомянуть о пользе тыквенных семечек для представителей сильного пола, так как в них много цинка. А как раз этот элемент играет большую роль в выработке мужского гормона – тестостерона. Если мужчина каждый день будет съедать по 10 семечек, это защитит его от заболеваний мочеполовой сферы. Вообще, семечки можно есть всем: детям, взрослым, старым, беременным и кормящим женщинам.

Из семечек можно сделать тыквенное молочко, которое хорошо помогает при болезнях почек. Необходимо взять по 1 ст. семян тыквы, растереть в ступке, время от времени добавляя кипяченую и охлажденную воду (300 мл). Жидкость процедить, подсластить медом по вкусу и пить по 1-2 ст. л. в течение всего дня.

При заболеваниях почек можно делать чай. На 1 ст. л. семян необходимо взять 200 мл кипятка, настаивать не менее ½ ч. В день нужно выпивать не менее 3 ст. напитка.

Чем полезен и вреден сок тыквы?

9 частей массы этого крупного оранжевого овоща – вода. Но это немного неправильно сказано, на самом деле это не вода, а полезная, питательная и отлично структурированная жидкость. В ее составе много пектина и витамина А. Эти вещества улучшают кровообращение, снижают уровень вредного холестерина, благотворно влияют на зрение. Такой напиток – хорошее средство от простуды, бессонницы, болезней сердца. Сок выводит лишнюю жидкость, поэтому его рекомендуют пить при водянке и отеках. Длительность такого лечения – 2 недели, при этом каждый день нужно 4 раза выпивать по 3 ст. л. сока.

Сок нужно пить только свежевыжатым. Чем дольше он стоит, тем меньше в нем остается полезных веществ.

Лучше делать такой напиток собственноручно. Производители часто добавляют в магазинный продукт консерванты, красители и ароматизаторы. В домашних условиях для улучшения вкуса можно добавлять сахар, мед или лимон.

100 мл сока перед сном устраняет бессонницу, успокаивает нервы и обеспечивает хороший отдых. Регулярное употребление этого напитка укрепляет иммунитет и делает его способным противостоять простудным и инфекционным заболеваниям. Для этой цели ежедневно рекомендуют выпивать 100 мл свежего сока за 30 минут до завтрака.

Такой сок полезно давать маленьким детям. Начинать нужно с маленькой дозы, чтобы не спровоцировать аллергию, постепенно увеличивая дозировку. Если дети отказываются употреблять напиток в чистом виде, его можно разбавить яблочным соком.

Масло тыквы: польза и вред, как принимать

Тыквенное масло, изготовляемое из мякоти и семян, имеет высокую питательную ценность. В нем содержится не менее 50 полезных элементов и много витаминов. Его используют для очищения организма, лечения многих болезней мочеполовой, пищеварительной и нервной систем.

Масло имеет много полезных свойств:

  • хорошо устраняет изжогу;
  • выгоняет паразитов;
  • убирает тяжесть в желудке;
  • оздоравливает печень;
  • нормализует отток желчи;
  • предупреждает отложение жира.

Для избавления от лишнего веса полезно пить масло по 3 раза в день по 1 ч. л. За весь курс нужно выпить примерно 500 мл.

Весной и осенью для укрепления иммунитета рекомендуют пить по 1 ч. л. средства в день. Масло можно закапывать в нос при насморке, смазывать горло при ангине, растирать грудь при кашле.

Масло тыквы обладает сильными бактерицидными и регенерирующими свойствами. В нем много антиоксидантов, которые замедляют процессы старения, омолаживают и защищают клетки. Поэтому косметические средства на его основе хорошо влияют на состояние кожи и локонов.

Полезные блюда с тыквой: Топ 5 рецептов

В пищу можно использовать все, кроме кожуры, так как она слишком жесткая. Главное – правильно выбрать главный ингредиент. Не стоит выбирать самый крупный плод. Лучше, чтобы тыква была среднего размера, весом не более 5 кг, с высушенным коричневым хвостиком. Кожура должна быть цельной, без дефектов, пятен и трещин. При нажатии пальцем не должно остаться вмятины.

Из тыквы можно приготовить все что угодно. Чаще всего готовят суп-пюре, кашу, запеканку, оладьи, мусс, суфле, варенье.

Каша

Нежная молочная каша с тыквой понравится многим детям.

Ингредиенты:

  • мякоть плода – 500 г;
  • яблоко – 1 шт.;
  • молоко – 700 мл;
  • крупа (на выбор) – 60 г;
  • мед, корица, ванилин.

Яблоко и тыкву нарезать кубиками. Вскипятить молоко, всыпать крупу, варить на минимальном огне ¼ ч. Добавить нарезанные кубиками плоды, готовить до мягкости. Перед подачей подсластить медом, заправить маслом и пряностями.

Салат

Лучше всего есть овощ сырым в виде салата.

Ингредиенты:

  • мякоть – 200 г;
  • яблоко – 4 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • мед – 2 ч. л.;
  • грецкие орехи – горсть.

Плоды измельчить на крупной терке. С лимона снять цедру, добавить в салат. Заправить лимонным соком и медом. Измельчить орехи скалкой, и украсить блюдо.

Суп-пюре

Из тыквы получаются восхитительные нежные супы-пюре.

Ингредиенты:

  • мякоть – 1 кг;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • куриный бульон – 5 ст.;
  • имбирь, перец и соль – по вкусу;
  • зелень – для украшения.

Плод нарезать кусочками и обжарить. Добавить измельченный лук и чеснок. Залить овощи бульоном, добавить соль и пряности. Варить, пока масса не станет мягкой. Измельчить в пюре, по желанию заправить сметаной. Подавать, посыпав зеленью и сухариками.

Оладьи

Оладьи готовятся очень просто.

Ингредиенты:

  • мякоть – 250 г;
  • яйцо крупное;
  • кефир – 1 ст.;
  • мука – 5 ст. л.;
  • соль и сахар – по вкусу;
  • разрыхлитель – 0,5 ч. л.

Измельчить мякоть на терке. Соединить все компоненты и замесить тесто. Оно должно быть в меру густым. Выложить тесто на сковороду с помощью ложки, и обжарить оладьи с двух сторон. Подавать со сметаной.

Суфле

Тыкву в виде суфле можно готовить как сладким, так и соленым. В первом случае его употребляют в качестве десерта, во втором – как закуску.

Ингредиенты для сладкого суфле:

  • мякоть – 200 г;
  • мука – 2 ст. л.;
  • яйца – 2 шт.;
  • сахар – 25 г;
  • сливочное масло – кусочек.

Нарезать мякоть крупными кубиками и варить 10 мин. Отделить желтки от белков. Последние взбить до пышной пены. Желтки растереть с сахаром. Откинуть тыкву на дуршлаг и измельчить в пюре. Добавить желтки и муку. Аккуратно ввести взбитую белковую массу. Выложить в предварительно смазанные маслом формы и выпекать ½ ч. при температуре 190 градусов. Подавать с джемом или вареньем.

Противопоказания и возможный вред от употребления

Не стоит есть тыкву людям с такими болезнями:

  • гастрит с пониженной кислотностью;
  • язва желудка;
  • кишечные колики;
  • диабет.

Нужно уточнить, что диабетикам не стоит увлекаться только тыквой, прошедшей термическую обработку, так как у нее повышенный гликемический индекс. Блюда из сырого овоща очень даже полезны.

Людям с желчекаменной болезнью нужно принимать тыкву очень осторожно. Она обладает сильным желчегонным действием, а если в желчном пузыре есть большие камни, все может закончиться плохо.

После перекуса семечками тыквы желательно прополоскать рот водой, так как в них содержатся кислоты, которые разрушают эмаль зубов.

Подводя итоги, можно сказать, что тыква – это настоящая домашняя аптечка. Если нет противопоказаний, блюда их нее нужно чаще включать в свое повседневное меню.

Тыква — полезный диетический овощ, содержащий в мякоти и соке массу витаминов, магния, кальция. Употребляют ее в пищу редко, многие не знакомы с приятным вяжущим вкусом и сладковатым ароматом. Продукт не пользуется особой популярностью у хозяек, а зря. Существует множество рецептов салатов, каш, пирогов или супов с этим оранжевым овощем. На вопрос, можно ли есть сырую тыкву, диетологи тоже отвечают положительно. С ее помощью лечат различные заболевания кожи, желудка, снижают вес, очищают печень от токсинов.

Состав, питательная ценность

Зрелый тыквенный плод на 15% состоит из кожуры, 75% отводится мякоти, 10% — семенам. В 100 граммах содержится 1 г белка, 4,5 г углеводов, 0,1 г жиров, 2 г клетчатки, 91 г воды. Калорийность 100 грамм продукта — всего 23 калории, поэтому овощ является диетическим. В мякоти и семечках выделены аскорбиновая кислота, полезные витамины В, РР, Е, микроэлементы. Тыква содержит клетчатку, эфирное масло, каротин. Также в состав входит зола, крахмал и органические кислоты.

Мякоть

100 грамм мягкой части плода содержит более 100% суточной дозы каротина, 20% от нормы потребления аскорбиновой кислоты. Она полезна при ухудшении зрения, для похудения и укрепления сердечно-сосудистой системы. Показана мякоть спортсменам, детям, пациентам с болезнями почек, мочевого пузыря.

Содержание питательных веществ в 100 граммах мякоти.

Каротин (А)

Тиамин (В1)

Рибофлавин (В2)

B3(пантотеновая кислота)

Пиридоксин (В6)

Фолиевая кислота

C (аскорбиновая кислота)

E (токоферол)

PP (никотиновая кислота)

К (филлохинон)

Холин

Калий

Кальций

Магний

Кремний

Сера

Фосфор

Бор

Железо

Марганец

Селен

Цинк

Семечки тыквы

Семена тоже полезны для организма, в них содержится суточная норма фосфора и магния. В составе семечек выявлен триптофан и серотонин (гормон счастья). Вещества повышают способность к размножению у мужчин, снижают уровень «плохого» холестерина. Также они омолаживают кожу, обновляют клетки.

Содержание питательных веществ в 100 граммах семян.

Каротин (А)

Тиамин (В1)

Рибофлавин (В2)

B3(пантотеновая кислота)

Пиридоксин (В6)

Фолиевая кислота

C (аскорбиновая кислота)

E (токоферол)

PP (никотиновая кислота)

К (филлохинон)

Холин

Калий

Кальций

Магний

Кремний

Сера

Фосфор

Бор

Железо

Марганец

Селен

Цинк

Тыквенный сок

Напиток отлично выводит токсины, излишки желчи, рекомендован для лечения почек, печени. В нем содержатся антиоксиданты, макроэлементы, питательные вещества и кислоты. Жидкость обладает мочегонными, противовоспалительными свойствами, действует как снотворное.

Содержание питательных веществ в 100 граммах тыквенного сока.

Каротин

Аскорбиновая кислота

Токоферол

Витамин К

Никотиновая кислота

Кальций

Фосфор

Калий

Магний

Железо

Польза сырой тыквы

Употребление в пищу сырой мякоти или сока помогает наладить работу желудочно-кишечного тракта, мочевыделительной системы. Оранжевый овощ нормализует обмен веществ, способствует выведению шлаков, похудению. Польза и вред сырой тыквы изучены диетологами более 100 лет назад, эти знания применяются в косметологии, народной медицине. Пациенты едят тыквенные блюда при запоре, диабете, отеках, атеросклерозе и болезнях печени.

Польза витаминов и микроэлементов:

  • каротин (провитамин А) укрепляет иммунитет, замедляет старение, защищает клетки от рака;
  • тиамин (В1) отвечает на нормальную работу кишечника, нервной системы;
  • рибофлавин (В2) синтезирует белок, улучшает состояние кожи;
  • пиридоксин (В6) повышает уровень гемоглобина, усиливает иммунитет;
  • ниацин (РР или В3) нормализует обмен веществ, борется с воспалениями;
  • токоферол (витамин Е) повышает стрессоустойчивость;
  • аскорбиновая кислота (С) известна антиоксидантными свойствами;
  • витамин D отвечает за укрепление сосудов, работу сердечной мышцы;
  • филлохинон (Т) улучшает свертываемость крови;
  • витамин Т препятствует ожирению, помогает снижать вес;
  • железо снимает усталость, борется с анемией;
  • калий насыщает энергией, укрепляет стенки сосудов;
  • кальций укрепляет кости, зубы, повышает упругость мышц;
  • магний защищает от раковых опухолей;
  • цинк борется с сахарным диабетом, отвечает за рост;
  • фосфор восстанавливает клетки после стресса, нервного перенапряжения.

Кислоты улучшают пищеварение, регулируют обмен жиров. Глюкоза участвует в обменных процессах, насыщает организм энергией.

Полезные свойства овоща:

  • Улучшает обмен веществ, устраняет авитаминоз и укрепляет иммунитет. Укрепляет сосуды, улучшает зрение.
  • Помогает продуктам быстрее усваиваться благодаря содержанию редкого витамина Т. Этот компонент улучшает свертываемость крови, повышает гемоглобин, стимулирует образование тромбоцитов. Поэтому тыквенные блюда показаны при анемии, лишнем весе, отеках.
  • Выводит из крови излишки холестерина, устраняет вредное воздействие токсинов с помощью пектинов.
  • Компрессы из мякоти снимают воспаления кожи, залечивают ожоги, гнойные образования, экзему при регулярном применении.
  • Свежевыжатый овощной сок выводит хлористые соли, улучшает сон, обладает успокаивающим эффектом. Он полезен при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, печени и почек.
  • У беременных овощ снимает отеки, уменьшает проявления раннего или позднего токсикоза. У кормящих мам при употреблении в пищу тыквенных блюд стимулируется выработка грудного молока.

Благодаря содержанию полезных веществ овощ часто называют «аптекой с грядки». Он обладает противовоспалительными, сосудорасширяющими, ранозаживляющими и очищающими свойствами, вылечивает многие болезни. Медики рекомендуют употреблять сырую мякоть при следующих заболеваниях:

  • сахарный диабет;
  • болезни мочеполовой системы;
  • ожирение;
  • атеросклероз;
  • заболевания печени и почек;
  • нервные расстройства;
  • сердечно-сосудистые заболевания;
  • болезни желчного пузыря;
  • угри и воспаления кожи;
  • запоры, геморрой;
  • кишечные инфекции;
  • ангины и простуды;
  • подагра.

О пользе тыквы знали еще наши бабушки, используя ее в качестве компрессов, примочек, лекарств и вкусного угощения из русской печи. Зная, чем она полезна для организма, можно избавиться от проблем с кожей, лишним весом, изжогой, восстановить уровень гемоглобина и эластичность сосудов. Главное — применять знания правильно, соблюдать умеренность при употреблении в пищу и проведении косметических процедур.

Применение

Кушать тыкву сырой можно детям, беременным, кормящим мамам, взрослым и пожилым людям. При отсутствии противопоказаний тыквенные блюда будут отличным дополнением во время прикорма при грудном вскармливании. Кормящей маме они помогут наладить выработку молочными железами грудного молока. Детей мякоть избавит от глистов, а подростков — от угревой сыпи.

Популярны салаты или каши в диетическом, лечебном питании, при похудении у женщин. Известно и целебное свойство косметических масок из этого оранжевого плода. Рассмотрим более подробно способы использования овоща в кулинарии, домашней косметологии, народной медицине и диетологии.

Тыквенная диета

Тем, кто худеет и следит за калорийностью блюд, нужно обязательно включать оранжевый овощ в свой рацион питания. Тыква поможет снизить лишний вес, надолго устранит чувство голода. Калорий в 100 граммах мякоти меньше, чем в свежей капусте, а питательных веществ намного больше. На вопрос, можно ли кушать сырую тыкву при похудении, диетологи всегда отвечают утвердительно.

Входящий в состав карнитин (витамин Т) окисляет жирные кислоты, снижает объемы жировой ткани. Мочегонный и легкий слабительный эффект помогает избавиться от излишков жидкости в тканях, уменьшает отеки. Употреблять блюда рекомендуется на завтрак, выбирая плоды с внутренностями бледно-желтого цвета. Перезрелый ярко-оранжевый овощ не так полезен, как светлый. Во время разгрузочных дней нужно пить свежевыжатый сок, разбавляя его водой по вкусу.

Правила тыквенной диеты:

  • во все блюда надо добавлять тыкву;
  • за день калорийность пищи не должна превышать 1000-1200 ккал;
  • худеть надо не больше, чем на 4 кг за неделю;
  • каждые четыре дня меню следует повторять;
  • при появлении чувства голода разрешено перекусывать яблоком;
  • есть надо в одно и то же время, соль и сахар нужно ограничить;
  • пить лучше несладкий чай, кофе, овощные или фруктовые напитки;
  • после 18.00 есть запрещено.

На завтрак едят тыквенную кашу или салат, в обед съедают суп из этого овоща, фрикадельки или отбивные с кусочками мякоти. К ужину готовят тушеную тыкву, салат или запеченные яблоки. Можно добавлять рис, овсяные хлопья, молоко, ананасы, сухарики в диетическое меню.

Народные рецепты

Многие пациенты помимо приема лекарственных препаратов используют альтернативные методы лечения народными способами. Польза тыквы в таких случаях незаменима. Она излечивает различные заболевания желудка, печени, почек, мочевыводящих путей благодаря своим противовоспалительным и очищающим свойствам. Показана сырая тыква детям, беременным, пациентам с гастритом, панкреатитом, диабетом.

Рецепты для лечения в домашних условиях:

  • При артрите и заболеваниях суставов накладывают компрессы из свежей тыквенной кашицы.
  • Если болит печень, тыква окажет мочегонный и желчегонный эффект. Съедать за день надо не менее 0,5 кг продукта или выпивать по три ложки сока по 4 раза в день. Рецепт помогает при гепатите, циррозе.
  • При панкреатите проводят очищение смесью с медом в пропорции 5:1. Едят лечебную кашицу по одной ложке три раза в день.
  • При сахарном диабете пьют разбавленный водой сок по половине стакана дважды в день на протяжении двух месяцев.
  • Если мучает бессонница, выпивают половину стакана свежего овощного сока или отвара. Напиток подействует как снотворное, успокоит взвинченные нервы.
  • Если беспокоят отеки, пьют свежевыжатый сок, известный мочегонными свойствами. При ангине им полощут горло.
  • При запоре съедают за день полкилограмма сырой мякоти, она обладает мягким слабительным эффектом.
  • Для лечения раковых опухолей к местам поражения прикладывают компрессы с сочной тыквенной кашицей.

Перед началом домашнего лечения народными способами следует изучить показания и возможный вред составов, получить одобрение врача. Важное правило: применять отвары или компрессы надо регулярно, на протяжении месяца. Запрещено домашнее лечение тыквенным соком и семенами при гастрите, язве. Не рекомендовано лечиться ею при повышенной кислотности желудка. При ухудшении состояния процедуры сразу прекращают.

Тыква для красоты

Несколько веков женщины всего мира используют тыквенную мякоть и семечки в косметических процедурах. Из этого полезного овоща делают тонизирующие маски для лица, компрессы для усталой кожи, скрабы, крема для рук. Регулярное применение косметических процедур в домашних условиях делает кожу эластичной, гладкой, сияющей.

Домашние рецепты красоты из мякоти или семечек:

  • Делаем однородную овощную кашицу, добавляем чайную ложечку меда. Наносим освежающий состав на лицо, ждем 15 минут. Рекомендуемый курс: 3-4 недели.
  • Измельчаем семена пестиком или блендером, заливаем горячей водой в пропорции 1:10. Кипятим, чтобы масса стала однородной. Остужаем, наносим эмульсию на лицо, ждем 20 минут. Такой рецепт избавляет от пигментных пятен, осветляет кожу.
  • Растираем внутренности плода вилкой, перемешиваем руками. Используем смесь вместо скраба, отшелушивая омертвевшие клетки кожи.
  • Берем мягкую внутреннюю часть, которая расположена ближе к семенам. Натираем, соединяем с ложкой оливкового масла. Получаем питательный крем для рук с увлажняющим эффектом.
  • Растираем внутренности плода, наносим кашицу на участки кожи, пораженные угрями, экземой, прыщами. Распределяем массу по всей поверхности ногтей для их укрепления. Смазываем составом уставшие ноги, стопы после долгой ходьбы.

Кулинарные рецепты

Блюда из сочной тыквы — отличное лечебное и профилактическое средство для лечения заболеваний, профилактики вирусных инфекций. К тому же они вкусные, сытные, отличаются сладким ароматом. Рекомендуется добавлять при готовке мед, свежие овощи, фрукты, крупяные изделия, использовать старинные рецепты. Сырую тыкву можно есть и без всего, нарезав небольшими кусочками на ужин или завтрак. Чтобы быстро и вкусно приготовить мякоть, не надо быть опытным кулинаром — достаточно иметь немного свободного времени. При желании овощ можно отварить, однако тепловая обработка снизит количество полезных веществ в продукте.

Салат из сырой тыквы.

Ингредиенты:

  • тыквенная мякоть – 400 грамм;
  • луковица – 1 штука;
  • два солёных огурца;
  • 2 ложки измельченной зелени петрушки;
  • три ложки растительного масла;
  • 4 помидора.

Приготовление:

  1. Нарезаем тыквенную мякоть небольшими кусочками, выбирая внутренности светло-оранжевого цвета.
  2. Огурцы и помидоры режем соломкой, лук измельчаем ножом.
  3. Смешиваем продукты с зеленью, солим, заправляем растительным маслом.

Тыква в сыром виде придаст салату оригинальный вкус, разнообразит постное или диетическое меню.

Тыквенный напиток на зиму.

Ингредиенты:

  • один зрелый плод;
  • чайная ложка лимонной кислоты;
  • 0,4 кг сахара;
  • три литра воды.

Приготовление:

  1. Счищаем кожуру, нарезаем мягкие внутренности на кусочки. Выкладываем в кастрюлю.
  2. Наливаем воду, варим до готовности.
  3. Протираем смесь с лимонным соком и сахаром, снова кипятим.
  4. Разливаем по банкам, закатываем.

Такой витаминный напиток хранится до весны, помогает избавиться от зимнего авитаминоза, простудных заболеваний.

Слоеный пирог с оригинальной начинкой.

Ингредиенты:

  • 0,6 кг тыквенной мякоти без семечек;
  • 400 грамм слоеного теста (большая упаковка);
  • ¼ стакана изюма или кураги;
  • 4 ложки сахара;
  • горсть орехов по желанию.

Приготовление:

  1. Натираем очищенные от корки куски, смешиваем кашицу с сахаром, изюмом, орешками.
  2. Слоеное тесто раскатываем, помещаем в смазанную маслом форму. Оставляем несколько полосок для украшения.
  3. Выкладываем сырую начинку, располагаем полоски теста крест-накрест.
  4. Закрываем верх пирога фольгой, выпекаем при 200 °C 30-35 минут.

Можно добавить в начинку яблочное или грушевое пюре, кусочки чернослива, свежие или замороженные ягоды. Так пирог получится еще вкуснее.

Ароматная тыквенная каша с манной крупой.

Ингредиенты:

  • 200 грамм оранжевого овоща;
  • три ложки манной крупы;
  • кусочек сливочного масла;
  • чайная ложечка сахара;
  • соль.

Приготовление:

  1. Мягкие части без кожуры измельчают мясорубкой или блендером, ошпаривают кипятком.
  2. Добавляют манку, сахар, 30 мл воды и масло. Варят до готовности.

Такую кашу рекомендуется давать детям с 3 лет, подросткам, пациентам после лечения тяжелых заболеваний.

Тыквенный салат с курицей и свеклой.

Ингредиенты:

  • 300 грамм мякоти;
  • 100 грамм вареной свеклы;
  • 250 грамм отварной курицы;
  • четверть стакана чернослива;
  • перец, соль, майонез по вкусу.

Приготовление:

  1. Нарезаем плод на кубики, отвариваем в соленой воде.
  2. Свеклу нарезаем соломкой, курицу режем кусочками.
  3. Смешиваем компоненты, подсаливаем, заправляем майонезом.

Хорошо в салатах тыква сочетается со свежими яблоками, зеленью, морковью, отварным мясом и огурцами. Заправлять блюда можно майонезом, растительным маслом, домашними соусами на основе сливок, бульона.

Противопоказания

Оранжевый овощ приносит огромную пользу организму, но имеет и противопоказания, которые обязательно нужно учитывать. Следует соблюдать меру, употреблять продукт понемногу. Иногда при индивидуальной непереносимости компонентов наблюдается вздутие живота, метеоризм. Овощ является гипоаллергенным, но у некоторых детей все же появляется покраснение щек, сыпь, кожный зуд. В таких случаях лучше от тыквы отказаться.

Возможный вред и противопоказания:

  • Семена при обострении гастрита, язвы, пониженной кислотности желудка есть нельзя, иначе ухудшиться состояние.
  • Нельзя есть сырую мякоть при повышенном уровне сахара, если диагностирован диабет.
  • Если имеется кариес, тыквенный сок повредит зубную эмаль. Следует сначала вылечить зубы у стоматолога.
  • Запрещено вводить плод в меню при гастродуодените, осложненном диабете, хроническом гастрите.
  • Беременным нельзя есть семечки, это может спровоцировать выкидыш или начало преждевременных родов.

Если имеется предрасположенность к метеоризму, употребление овощных блюд нужно свести к минимуму. Во всех остальных случаях ограничений нет, но переедать тоже не стоит.

Сырую тыкву можно кушать отдельно, добавлять в салаты, супы, тушеные блюда. Полезен овощ при похудении, лечении заболеваний желудка. Рекомендуется использовать его в косметических, кулинарных целях, для профилактики гриппа, простуды. Также оранжевые плоды избавят от проблем с угрями, запоров, помогут снизить эмоциональное напряжение.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *