Изюм польза и вред для организма калорийность

Содержание

Home Здоровье Изюм: польза, вред, калорийность изюм польза и вред для организма калорийность

Изюм, представляющий собой высушенные виноградные ягоды, известен всем. Его завезли в нашу страну из государств Ближнего Востока, где и сейчас широко используют в кулинарии. В России его тоже очень любят.

Польза изюма

Упоминания о сушеном винограде встречаются еще в древних трактатах. Там он указывается в качестве лекарственного средства и входит в состав некоторых целебных снадобий. Какую пользу приносит этот сухофрукт на самом деле?

В изюме высокий процент содержания витаминов группы В, а также никотиновой кислоты. Это означает, что продукт благоприятно сказывается на работе нервной системы. Успокаивает ее и помогает наладить сон.

В состав сушеных ягодок входит кальций и бор. Эти вещества прекрасно подходят в качестве профилактического средства против остеохондроза и остеопороза.

изюм польза и вред для организма калорийность

Изюм имеет мочегонные свойства. Это означает, что он может помочь при отеках, проблемах с почками и пищеварением. Так как в нем содержится железо, он помогает при лечении анемии.

Высоко в изюме содержание жиров, в связи с этим его употребление особенно рекомендуется людям, получающим значительные физические нагрузки, например, спортсменам при наборе мышечной массы.

Калий, в большом количестве содержащийся в изюме, помогает наладить деятельность сердечной мышцы. Поэтому употребление этого сухофрукта благоприятно при сердечных недугах.

Полезен изюм и для усиления иммунной защиты организма. Его советуют употреблять, чтобы облегчить симптомы простудных заболеваний, бронхита и кашля, головную боль, а также для ускорения восстановления после тяжелых болезней. Он не разрушает ткань зубов и приносит пользу деснам.

Вред изюма

Уже все, наверное, знают о том, что виноград сам по себе очень калорийный продукт. Употреблять его не следует тем, кто стремится постройнеть. А в высушенных ягодах количество глюкозы в несколько раз больше. В связи с этим чрезмерное поедание изюма способно привести к появлению лишнего веса. По этой же причине изюм не рекомендуется использовать людям с сахарным диабетом.

изюм польза и вред для организма калорийность

Кроме того, в продажу этот сухофрукт поступает в не совсем чистом виде. Поэтому чтобы избежать проблем с пищеварением рекомендуем вам его тщательно промывать или вымачивать в тепловатой воде.

Другие болезни, при которых нельзя использовать изюм, это язва желудка, острая сердечная недостаточность, энтероколит, туберкулез, особенно в открытой форме. Следует максимально ограничить употребление изюма при стоматите или пульпите до полного выздоровления.

Калорийность изюма

Энергетическая и питательная ценность изюма различается в некоторой степени от сорта. Сейчас в продаже бывает 4 основных сорта изюма.

  • Изюм белого оттенка и маленького размера отличается отсутствием внутри косточки. Его получают из винограда светлых сортов. Данный сорт сухофрукта именуется сабза либо кишмиш. По сравнению с остальными сортами изюма, сабза обладает наибольшей калорийностью. На каждые 100 г изюма данного сорта приходится 300 ккал.

изюм польза и вред для организма калорийность

  • Изюм коринка имеет темную окраску и небольшой размер. Этот сорт еще называют шигана или бидана. Производят данный сорт изюма из винограда черного цвета. По мнению диетологов, данный сорт наиболее рекомендуется для организма человека. Коринка бывает сухой и не очень сладкой или мягкой и обладающей ярко выраженной сладостью. Сухая и несладкая коринка имеет меньше калорий: на каждые 100 г содержится 260 ккал. Сладкая разновидность коринки отличается большей калорийностью – 285 единиц на 100 г сухофрукта.
  • Виноград сорта Дамские пальчики или Хусаин служит сырьем для изготовления изюма сорта гермина. Он получается крупным и весьма вкусным. Калорийность изюма сорта гермина составляет около 265 ккал на 100 г ягодок.
  • Темно-зеленый изюм с единственной косточкой внутри не имеет специального названия. Изюминки его имеют средний размер. Калорийность же данного сухофрукта составляет 260 ккал на 100 г.

Как видите, все сорта изюма довольно калорийны. Поэтому очень важно не злоупотреблять этим продуктом, особенно тем, кто страдает от диабета и стремится стать стройнее.

Изюм – это высушенные плоды винограда. Полезные свойства продукта известны ещё из глубины веков. Его употребляли для укрепления нервной системы и как хорошее успокоительное средство. Сушёные ягоды практически ничем не отличаются по свойствам от свежего винограда, так как сохраняют 70-80 % витаминов и 100% микроэлементов. Более подробно о пользе и вреде продукта для организма человека будет изложено ниже.

Какие состав и калорийность у продукта

Изюм богат на углеводы, клетчатку, сахар, органические кислоты и в небольшом количестве содержит белок и жир. Также в нем содержится огромное количество витаминов таких как А, витамины группы В, Р, С, Е, К; минерал – калий, кальций, магний, медь, железо, фосфор, хлор.изюм польза и вред для организма калорийность

Калорийность изюма очень высока, в 100 г. содержится около 283 ккал, поэтому злоупотреблять им не рекомендуется. Наиболее калорийным считается сорт Джамбо. Этот сухофрукт нужно кушать спортсменам, после долгих изнурительных тренировок или людям, которые занимаются тяжелой физической работой, так как он содержит глюкозу и фруктозу, который обеспечивают организм энергией.

Польза изюма для организма женщин и мужчин

Он является одним из самых полезных видов сушёных фруктов. Он практически ничем не отличается от свежего винограда, так как сохраняет 70-80 % витаминов и 100% микроэлементов. Всего существует четыре вида: светлый (белый, без косточек и небольшого размера, наиболее популярен кишмиш), тёмный (синий, чёрный, коричневый), светло-оливкового цвета (жёлтый, с одной косточкой), крупный (мясистый, очень сладкий).

В продукте в большом количестве содержится не только калий, но и такие элементы, как натрий, фосфор, магний, кальций, железо, а также витамины В1, В2, В5, которые налаживают работу нервной системы и улучшают сон.

Изюм рекомендуют употреблять при лихорадке, малокровии, заболеваниях пищеварительной системы и почек. В нём содержится достаточное количество протеинов и жиров, которые необходимы для организма. Особенно продукт полезен тем, кто постоянно сталкивается с физическими нагрузками. Спортсменам очень часто рекомендуют включать в рацион сухофрукты с мёдом и орехами.изюм польза и вред для организма калорийность

Кальций и железо, которые есть в нём в достаточном количестве, помогают бороться с остеопорозом и железодефицитной анемией у беременных. Употребление также поможет поддержать здоровье волос при беременности. Польза изюма действительно велика для кормящих мам. Если смешать его с орехами, то такой проудкт можно применять для повышения лактации.

Благодаря большому количеству витаминов и микроэлементов он обладает множеством полезных и лечебных свойств.

  • Увеличение веса. Этот продукт рекомендуют употреблять спортсменам или тем, кто хочет изменить строение своего тела. В нём содержится большое количество фруктозы и глюкозы, которые насыщают организм глюкозой, его также рекомендуют кушать людям, выполняющим тяжелую физическую работу.
  • Анемия. Польза изюма заключается в содержании большого количества железа и витамины группы В, которые способствуют формированию крови.
  • Сексуальность. Он является эффективным средством при возбуждении и стимуляции либидо. В нем содержатся аминокислоты аргинин, которые, как уже известно, применяются при лечении эрекции. Употребление дает много энергии, поэтому его рекомендуют употреблять при половой слабости.

Противопоказания и потенциальный вред

Всем известно, что виноград сам по себе очень калорийный. А в изюме концентрация сахара в 8 раз больше, чем в винограде. Всегда нужно знать меру, употребляя любые сухофрукты. Лакомство нужно тщательно выбирать, перед тем как покупать, так как польза и вред зависят от его качества. Перед употреблением его нужно замочить на полчаса, а потом хорошо промыть. Сладость не рекомендуют употреблять людям с язвенными болезнями желудка.

Можно ли ребенку давать тёмный и светлый изюм

Блюдо, как и другие сухофрукты, очень полезно, в нем содержится большое количество витаминов. Также он доступен круглый год, и вы можете брать его с собой на прогулку. Ребенок не будет испытывать чувство голода, и он может стать хорошей альтернативой сладостям.

Как уже известно, в изюме содержится клетчатка и железо, они хорошо повышают иммунитет, поэтому его рекомендуют слабеньким детям. Маленькому ребенку лучше давать порезанный на кусочки сухофрукт, чтобы он не подавился. Если же ребенок хорошо жует пищу и умеет держать спину, тогда можно давать целым. Не забывайте после употребления чистить ребенку зубы, так как он содержит много сахара.

Лечение сушёными ягодами винограда

В народном лечении изюм очень ценится, благодаря своим лечебным свойствам. Его используют при лечении различных заболеваний, таких как кашель, простуда, бронхит, сердечные боли. Врачи рекомендуют его для укрепления организма, особенно после перенесенных тяжелых заболеваний.

Полезные свойства при кашле, бронхите, простуде

40 грамм промытого изюма нужно замочить в холодной воде на 50 мин. Затем воду сливают, замоченные ягоды нужно съесть перед сном, обязательно запивая его горячим молоком.

100 грамм изюма нужно залить кипятком и настаивать около 10 минут. Слейте настоявшеюся жидкость в стакан и добавьте в него 1 столовую ложку сока репчатого лука. Получившейся напиток нужно выпить в течение дня, за 30 мин. перед каждым приемом пищи. Данная процедура длится до полного излечения.

Как применяется для сердца

Этот сладкий продукт очень полезен для сердца, он укрепляет сердечную мышцу, поэтому его рекомендуют употреблять по такой схеме: 2 кг изюма без косточек нужно тщательно промыть и обсушить и разделить на две части. Первый килограмм принимать ровно по 40 штук, обязательно за полчаса до завтрака. После того, как вы съедите первую половину, второй килограмм нужно также употреблять перед завтраком натощак, только ежедневно уменьшая количество съеденных ягод на 1 штуку. Например, в первый день вы съедаете 40 ягодок, на второй день 39 и т.д.

Смесь из изюма, кураги, чернослива и грецких орехов и прочие рецепты для здоровья

Витаминная «бомба», состоящая из смеси чернослива, кураги, изюма и грецких орехов, поддержит состояние вашего иммунитета на должном уровне. Для приготовления берется по стакану каждого из сухофруктов, 1 перетёртый лимон и 5-7 столовых ложек мёда. Все ингредиенты перемалываются через мясорубку. Полученный состав перекладывают в стеклянную банку и хранят в холодильнике (до полугода). Принимается по 1-2 чайных ложки, увеличить употребление в некоторых случаях можно до 4 ложек. Особенно эффективно средство в сезон простуд.

Помимо вышеперечисленных продуктов сушёные ягодки отлично сочетаются с творогом и кефиром. При этом творожные массы остаются калорийным продуктом.

Изюм для похудения

Ознакомившись с калорийностью продукта, в голову приходит мысль, что он и диета – это вещи несовместимые. Но не спешите с выводами, научно было доказано, что вещества, содержащиеся в нм, способствуют расщеплению жира на талии. Изюм в небольших порциях хорошо подходит для перекусов, так как быстро утоляет чувство голода.Для похудения рекомендуют употреблять синий или темный сорт. Медики заверяют, что синий способствует повешению объема гемоглобина в крови и укрепляет иммунную систему. Изюм для похудения нужно включить в ежедневное меню и использовать как перекус между завтраком и обедом или обедом и ужином. Если вы хотите быть здоровыми и пополнить свой организм витаминами и микроэлементами, тогда 30 г (суточная норма) нужно скушать за завтраком, можно добавлять в кашу.

Похудению также способствует приготовленный настой из изюма и сены. Вам понадобится 200 г сушеных ягод винограда и 200 г сены, каждый ингредиент по отдельности залить 1 литром кипятка. После остывания оба настоя процедить и соединить в большой емкости, затем добавить 200 миллилитров Холосаса. Настой следует принимать за полчаса до приема пищи на протяжении трех недель.

Отвар (компот, чай) из сушёных ягод винограда: видео

Видео о чудодейственном напитке (отваре), который занимает одно из первых мест среди слабительных средств и снадобий для чистки печени. Можно ли его давать ребенку чай из варёных ягод без совета врача?

Но не стоит забывать прописную истину: всё хорошо в меру. В этом случае употребление сухофрукта скажется на вашем здоровье только положительно.

Материал актуализирован 10.07.2017

Оцените статью:

(13 голосов, среднее: 4.5 из 5)

Изюм – это самое распространённое лакомство по всему миру. Характерные особенности сухих ягод зависят от места выращивания и сорта винограда. Изюм может принести как пользу, так и вред для организма человека.

Виды изюма

Выделяют четыре основные группы продукта:

  • Изюм без косточек из тёмного винограда. Это ягода небольшого размера. Она особенно полезна при нервном истощении, переутомлении и малокровии. В состав входит огромное количество антиоксидантов. Такой изюм часто используется во время приготовления еды. Его запах лучше всего раскрывается после термической обработки.
  • Изюм крупного размера. Его заготавливают из самых сладких мясистых ягод. Он имеет янтарный или коричневый цвет. В нем есть косточки. Из него готовят квас, компот. Если вынуть косточки, можно класть этот вид изюма в десерты, выпечку. Он имеет насыщенный вкус.

Изюм, польза и вред которого очень хорошо известны, пожалуй, самый популярный сухофрукт

  • Изюм светлого окраса. Его делают из зеленых и белых сортов. Косточки в нем отсутствуют. В состав мелкого кишмиша входит много углеводов. Его плоды используются в кулинарии, главным образом в выпечке, и в качестве лёгкого слабительного.
  • Изюм, окрашенный в оливковые, серые и светло-жёлтые тона. Он бывает средних размеров, изготавливается из средних ягод, которые содержат косточки. Из изюма этого вида готовят компоты и морсы. Наличие косточек придаёт плодам неординарный и яркий привкус.

Способы заготовки изюма

Существуют следующие методы сушки продукта:

  1. воздействие прямых солнечных лучей;
  2. сушка в затенённом месте (стяги);
  3. химическая и термическая обработка.

Химический состав

В 100 граммах сладости содержится:

  • углеводов – 68 г;
  • жиров – 0,6 г;
  • белков – 1,7 г.

Сухофрукты богаты витаминами В9, В2, РР, В1, С и А. В состав входят такие жизненно необходимые микроэлементы, как кальций, цинк, бор, калий, фосфор, йод, медь, молибден, марганец, железо, натрий. При употреблении изюма происходит насыщение организма простыми углеводами.

Полезные свойства

Полезный состав благотворно влияет на деятельность всех органов:

  1. Это эффективное средство при лечении малокровия, заболеваний сердечно-сосудистой системы, проблемах пищеварения.
  2. Его рекомендуется употреблять при выпадении волос, повышенном давлении и отёчности.
  3. Наличие железа помогает повысить уровень гемоглобина.
  4. Изюм помогает подавить рост болезнетворных микроорганизмов, так как в продукте содержится олеиновая кислота.
  5. Лакомство позитивно воздействует на систему дыхательных органов, уменьшает количество и интенсивность приступов кашля.
  6. В народной медицине изюм используют для лечения кожных заболеваний: лишая, фурункулов. Его измельчают и кладут на место поражения под повязку.

Как выбрать изюм

Выбирать необходимо сухофрукты без химических добавок, которые прошли сушку природным способом. Иногда ягоды делают внешне более привлекательными и золотистыми с помощью сернистого ангидрида.

Изюм, польза и вред для организма зависят от способа сушки и обработки, выбирают с учетом следующих правил:

  • Плоды не должны быть повреждёнными.
  • Присутствие ножки частично защищает ягоды от потери важных микроэлементов. Если её нет, значит, было механическое воздействие.
  • Очень твёрдый и пересушенный изюм быстро портится.
  • Сушёная ягода не должна быть кислой на вкус.
  • Если товар фасованный, нужно внимательно читать этикетку. Среди составляющих не должно быть консервантов и вредных добавок.
  • Когда необходимо приобрести лакомство без косточек, лучше выбирать сушёный кишмиш светло-коричневого оттенка. На упаковке в составе делаются соответствующие отметки о наличии косточек.
  • Ягоды не должны сбиваться в кучу и прилипать друг к другу.

Какой изюм полезнее: темный или светлый

Самыми полезными считаются чёрные сорта без косточек. В таком изюме больше всего антиоксидантов, витаминов и микроэлементов (железа, калия), чем в светлых видах. В ягоды темных оттенков намного реже добавляют химические вещества.

Чтобы изюм был мягким и сочным, его нужно 15 минут подержать в воде тёплой температуры. Делать это желательно непосредственно перед употреблением.

Сколько нужно съедать изюма в день

Изюм (польза и вред для организма определяются количеством съедаемого продукта) нужно кушать с учетом нормы потребления, которая зависит от индивидуальных потребностей человека.

Есть его в больших количествах не рекомендуется. Вместе с изюмом необходимо употреблять продукты, которые содержат в достаточном количестве жиры и белки. При потреблении продукта в неограниченном количестве могут возникнуть проблемы с лишним весом и нарушением работы органов пищеварения.

Чтобы правильно посчитать суточную норму, нужно определить 20% калорий от дневного рациона и поделить на два. Средняя норма составляет примерно 50-100 г в сутки. Для тех, кто решил похудеть, количество изюма стоит сократить до 30 г.

Противопоказания и вред

Изюм имеет такие противопоказания к употреблению:

  • Продукт нежелательно употреблять при наличии язвы желудка.
  • Нельзя есть изюм с косточками. Если их глотать целыми, можно заработать аппендицит.

Язва желудка является противопоказанием к употреблению изюма

Косточки могут нарушать зубную эмаль, провоцировать возникновение кариеса.
Остатки сухофруктов накапливаются между зубами и на десне, в результате чего создаётся среда, в которой развиваются бактерии. Микроорганизмы способны повреждать поверхность внутренних органов.

Это может привести к язве и другим болезням желудочно-кишечного тракта. Поэтому желательно после употребления изюма хорошо чистить зубы с помощью специальной нити или зубочистки.

Лечение с помощью изюма может навредить организму человека при наличии таких заболеваний, как:

  • туберкулёз;
  • ожирение. В изюме сахара содержится в 8 раз больше, чем в свежем винограде, поэтому его противопоказано есть людям, страдающим этой проблемой;
  • желчнокаменная болезнь;
  • сахарный диабет;
  • язва желудка;
  • сердечная недостаточность.

При простуде

Изюм, польза и вред для организма определяются сложностью заболевания, используют при лечении органов дыхательных путей:

  • воспалении лёгких;
  • фарингите;
  • бронхите.

В таких случаях нужно приготовить напиток, который поможет как от простуды, так и от кашля. Для этого необходимо залить 300 г сухих ягод кипятком, через 15 минут добавить 3 ч.л. лукового сока. Пить такую жидкость нужно перед приёмом пищи 3 раза в сутки по 0,5 ст. Вечером полезно кушать распаренные ягоды вместе с тёплым молоком.

Категорически запрещается проводить чистку организма с помощью изюма при наличии серьёзных патологий дыхательных путей.

Для сердечно-сосудистой системы

Изюм может принести как пользу, так и вред для организма пациента при заболеваниях сердца. Сердечные заболевания часто возникают из-за стрессов, раздражительности, нервных расстройств.

Магний и калий помогают противостоять этим проблемам, поскольку нормализуют состояние нервной системы. В ягодах эти элементы содержатся в большом количестве. На 100 г приходится 33 мг магния и 750 мг калия.

Эти составляющие:

  1. нормализуют работу сердечно-сосудистой системы:
  2. предотвращают возникновение тромбов;
  3. укрепляют сердечную мышцу;
  4. регулируют сердечные сокращения;
  5. оптимизируют структуру клеток сосудов.

Сложно найти натуральные продукты с настолько оптимальным сочетанием этих двух компонентов, которые прекрасно усваиваются организмом.

Чтобы поддерживать сердечно-сосудистую систему в норме, рекомендуется придерживаться следующей схемы потребления продукта:

  1. Необходимо купить 2 кг ягод (без косточек), хорошо вымыть и просушить с помощью бумажных полотенец.
  2. Половину плодов употребляют по 40 штук утром за 30 минут до еды.
  3. Оставшуюся часть принимают тоже натощак перед завтраком, только каждый день нужно сокращать число изюминок на 1 штуку.

Необходимо отказаться от употребления изюма при острой сердечной недостаточности.

Для укрепления иммунитета

В состав сушёных ягод входят антиоксиданты, которые защищают клетки от негативного воздействия радикалов, а также усиливают защитные функции иммунной системы. После продолжительных инфекционных заболеваний рекомендуется восстанавливать жизненные силы с помощью изюма, в котором сохраняются витамины В6, В5, В2, А, С. Будет наблюдаться улучшение общего самочувствия.

Изюм поможет справится с головными болями и усталостью

Употребление изюма принесет пользу при:

  • регулярных головных болях;
  • вялом состоянии;
  • быстрой утомляемости;
  • раздражительности;
  • затяжных и частых ОРЗ.

При остеопорозе и остеохондрозе

При остеопорозе (истончении костей) организм нуждается в постоянных поставках кальция. Этот элемент есть в достаточном количестве в изюме. При остеопорозе можно добавлять по несколько ягодок в первые и вторые блюда. Это поможет укрепить опорно-двигательный аппарат.

При остеохондрозе (патологии позвоночника) необходимо обеспечить больного продуктами, которые содержат в достаточном количестве минералы, витамины и белки. Питание должно быть дробным. Необходимо включить в рацион не только изюм, но также нежирные кисломолочные продукты, яйца, рыбу и мясо.

В спортивном питании

Изюм – натуральная добавка для атлетов. Он имеет в составе необходимую для тренировок клетчатку и комплекс важных микроэлементов (железо, калий, кальций).

Изюм, богатый важными витаминами, микроэлементами и клетчаткой, — незаменимый продукт в рационе спортсменов

Кроме того, он не содержит вредных красителей и подсластителей. Кальций уменьшает риск возникновения вывихов и переломов.

Для похудения

Потребление изюма в умеренных количествах способствует похудению. Благодаря наличию клетчатки продукт быстро утоляет чувство голода, что помогает сбросить лишние килограммы.

При диетическом питании в качестве перекусов можно съедать несколько плодов. Чтобы не поправиться и насытиться полезными веществами, надо рассасывать одну изюминку в ротовой полости около 10 минут. Не рекомендуется употреблять смесь изюма с орехами, поскольку в этом случае перекус будет очень калорийным, что повредит фигуре.

Средний показатель энергетической ценности сухих ягод – 270 ккал. Энергетическая ценность зависит от вида плода.

Калорийность видов в 100 г:

  • Гермина изготавливается из длинных плодов с косточками – 265 ккал.
  • Кишмиш не содержит косточек, имеет светлый окрас, сладкий вкус – 290 ккал.
  • Тёмные сорта с 1 косточкой – 265 ккал.
  • Коринка, представляющая собой тёмные сухофрукты без косточек – 260-285 ккал.

При онкологии

Изюм используют для профилактики и уменьшения симптоматики раковых заболеваний. Антиоксиданты активно уничтожают свободные радикалы, которые могут провоцировать рост раковых клеток.

Злокачественная опухоль забирает также много энергии. Чтобы её восполнить, необходимо употреблять изюм, который одновременно поможет снять признаки интоксикации и укрепить иммунную систему.

Для ЖКТ

Лакомство отлично устраняет изжогу и подходит для лечения заболеваний органов ЖКТ. Одно из средств – напиток из изюма и овса. Особенно полезно его пить после длительного курса антибиотиков. Благодаря этому происходит очищение внутренних органов.

Для приготовления необходимо:

  • Взять 1,5 ст. овса и 0,5 ст. изюма.
  • Добавить 1,5 л воды и довести до кипения.
  • Затем укутать и через три часа процедить.

Принимать настой нужно по 0,5 ст. перед едой (за 30 минут). Можно добавить сок лимона, клюквы или мёд. Пить целебный раствор следует 10 дней.

С помощью изюма можно проводить чистку внутренних органов от вредных токсинов и шлаков. Эта процедура предотвращает развитие системных патологий и помогает устранить такие симптомы, как тошнота, головокружение, бледность кожи лица, нарушение работы пищеварительной системы. Ягода обладает также желчегонным эффектом, используется при очищении печени и жёлчных протоков.

Для этого необходимо:

  • Взять темные сорта продукта, которые меньше поддаются химической обработке.
  • Очищенные ягоды (полстакана) на сутки поместить в кипячёную воду комнатной температуры.
  • Утром перед едой выпить эту жидкость и съесть все ягоды.

На протяжении месяца процедуру следует повторять через день.

Чтобы процесс чистки дал хороший результат, необходимо две недели перед процедурой соблюдать такие правила:

  • есть много овощей и фруктов;
  • пить очищенную воду (до двух литров в сутки);
  • сократить потребление яиц и мяса;
  • отказаться от жареной и острой пищи;
  • отказаться от употребления алкоголя;
  • регулярно употреблять каши;
  • каждый день включать в рацион кисломолочные продукты;
  • перед чисткой нужно положить грелку на 2 часа с правой стороны туловища.

Изюм при диабете

Кушать сухофрукты при сахарном диабете не рекомендуется. Потребление продукта может спровоцировать развитие гликемии. Простые углеводы имеют способность проникать в кровь. Это может привести к увеличению уровня сахара и негативно отразиться на состоянии здоровья больного.

Польза для женщин

Продукт благотворно воздействует на нервную систему женщины. Он избавляет представительниц слабого пола от раздражительности в период менструации и бессонницы. Антиоксиданты, которые содержатся в сухофруктах, омолаживают женский организм и защищают от различного рода инфекционных болезней.

Изюм весьма полезен при климаксе у женщин

Особенно полезно употреблять лакомство женщинам во время климакса. В этот период происходит гормональная перестройка и возникает высокая вероятность развития остеопороза. Если ежедневно кушать изюм, можно пополнить организм кальцием и фосфором. Эти компоненты благотворно влияют на состояние зубов, волос и ногтей.

В отличие от винограда, изюм не способствует газообразованию, поэтому сухие ягоды можно кушать будущим мамам. Комплекс полезных компонентов обеспечивает нормальное протекание беременности. В организм матери и ребёнка попадают самые необходимые элементы.

Употребление изюма во время беременности может избавить женщину:

  1. от запоров;
  2. анемии;
  3. раздражительности;
  4. бессонницы;
  5. отёчности;
  6. выпадения волос.

Изюм помогает также стабилизировать давление.

При грудном вскармливании вводить ягоды в рацион матери можно через 1-2 месяца после родов. Начинать употребление изюма необходимо с нескольких изюминок. Эта ягода имеет способность увеличивать количество грудного молока. А смесь изюма с орехами поможет существенно повысить лактацию.

Польза для мужчин

Употребление изюма благотворно влияет и на здоровье мужчин:

  • исчезают проблемы с эрекцией;
  • увеличивается продолжительность полового акта;
  • ощущается заряд энергии;
  • осуществляется профилактика атеросклероза паховой вены;
  • нормализуется гормональный фон.

Особенно полезно употреблять этот продукт после 40 лет. Изюм повышает тонус организма и улучшает общее состояние здоровья.

Польза для детей

Регулярное потребление сухофруктов положительно сказывается на детях:

  • Активизируется развитие умственных способностей ребёнка.
  • Нормализуется деятельность нервной системы.

Изюм повышает детский иммунитет и помогает вырабатывать сопротивляемость к ОРЗ и простудам

  • Повышается сопротивляемость организма к бактериальным и вирусным инфекциям.
  • Улучшается аппетит.
  • Быстро пополняются энергетические резервы у детей с ярко выраженной гиперактивностью.

Детям особенно полезно давать отвар изюма при простудных заболеваниях и запорах.

Рецепт витаминной смеси с изюмом

Чтобы приготовить полезную и питательную добавку, необходимо:

  1. Взять по 200 г следующих сухофруктов: изюм, чернослив, курага, грецкий орех. По желанию можно добавить сушёные груши, яблоки или финики.
  2. Все фрукты следует тщательно вымыть и просушить.
  3. С помощью мясорубки все составляющие измельчаются. Орехи мелко нарезаются ножом.
  4. Все компоненты укладываются в керамическую или стеклянную посуду и по вкусу смешиваются с мёдом.
  5. Тщательно перемешав ингредиенты, посуду плотно закрывают крышкой.
  6. Хранить витаминную смесь нужно в прохладном и тёмном месте (в холодильнике).

Три раза в день рекомендуется принимать ее по 1-2 ч.л.

Отвар из изюма для грудничка

Можно поить грудничка отваром из изюма. Он утоляет жажду и восстанавливает водный баланс, что особенно важно в жаркие летние дни.

Для грудничков специалисты советуют готовить отвар из изюма

Изюм служит источником жизненно необходимых веществ для роста и развития. Он поможет устранить ряд недомоганий, которые связаны с перевариванием пищи и интоксикацией организма. Благодаря наличию в составе калия изюм является профилактическим средством от запоров и поможет расслабить систему пищеварения.

Витамин С, находящийся в изюме, укрепит иммунитет крохи и защитит от различных вирусных инфекций. Часто у детей бывает пониженный уровень гемоглобина. Это плохо сказывается на деятельности нервной системы. Напиток содержит в достаточном количестве железо, которое способствует нормализации уровня гемоглобина.

Для приготовления отвара необходимо пользоваться такой пропорцией: 1 ст. л. изюма на 1 ст. кипятка. Изюм (польза и вред для организма ребёнка зависят от возраста и наличия аллергических реакций на данный продукт) в виде отвара в первый раз дают ребёнку в количестве нескольких глотков, чтобы понаблюдать за индивидуальной реакцией организма.

Важно! Чтобы не вызвать процесса брожения в кишечнике, желательно давать напиток не раньше шестимесячного возраста.

Согласно другому рецепту, для приготовления полезного напитка с изюмом, необходимо:

  • взять 100 г сухофруктов и несколько ломтиков (3-4) небольшой морковки;
  • залить 1,5 ст. воды и варить в течение 10 минут;
  • настоять 30 минут.

Настой дают ребенку пить трижды в день по 0,5 стакана. Чтобы питательные вещества лучше усваивались, отвар желательно употреблять в тёплом виде.

Польза чая из изюма

Чай из изюма имеет великолепный вкус. Его можно спокойно пить без сахара. В состав входят разные аминокислоты и микроэлементы. Этот напиток обладает общеукрепляющими и тонизирующими свойствами. Он прекрасно утоляет жажду без вреда для здоровья.

Для приготовления понадобятся:

  • 1 ст.л. (с горкой) изюма;
  • 2 ст.л. чёрного или зеленого (листового) чая.

В кипяток нужно добавить сухие ингредиенты и дать жидкости настояться 30 минут. По желанию можно добавить лимон, мёд или сахар.

Целебные свойства сухофруктов широко используются для профилактики и лечения многих болезней. Польза изюма для организма, также как и вред, зависит от индивидуальных особенностей и состояния здоровья человека. Не следует забывать, что в этом продукте содержится огромное количество простых углеводов, поэтому нельзя превышать суточную норму его потребления.

Оформление статьи: Натали Подольская

Видео о применении изюма для оздоровления организма

Видео про изюм — польза или вред:

В чём польза и вред изюма для организма

Изюм – это высушенные плоды винограда. Полезные свойства продукта известны ещё из глубины веков. Его употребляли для укрепления нервной системы и как хорошее успокоительное средство.

Сушёные ягоды практически ничем не отличаются по свойствам от свежего винограда, так как сохраняют 70-80 % витаминов и 100% микроэлементов.

Более подробно о пользе и вреде продукта для организма человека будет изложено ниже.

Какие состав и калорийность у продукта

Изюм богат на углеводы, клетчатку, сахар, органические кислоты и в небольшом количестве содержит белок и жир. Также в нем содержится огромное количество витаминов таких как А, витамины группы В, Р, С, Е, К; минерал – калий, кальций, магний, медь, железо, фосфор, хлор.

Калорийность изюма очень высока, в 100 г. содержится около 283 ккал, поэтому злоупотреблять им не рекомендуется. Наиболее калорийным считается сорт Джамбо. Этот сухофрукт нужно кушать спортсменам, после долгих изнурительных тренировок или людям, которые занимаются тяжелой физической работой, так как он содержит глюкозу и фруктозу, который обеспечивают организм энергией.

Польза изюма для организма женщин и мужчин

Он является одним из самых полезных видов сушёных фруктов. Он практически ничем не отличается от свежего винограда, так как сохраняет 70-80 % витаминов и 100% микроэлементов.

Всего существует четыре вида: светлый (белый, без косточек и небольшого размера, наиболее популярен кишмиш), тёмный (синий, чёрный, коричневый), светло-оливкового цвета (жёлтый, с одной косточкой), крупный (мясистый, очень сладкий).

В продукте в большом количестве содержится не только калий, но и такие элементы, как натрий, фосфор, магний, кальций, железо, а также витамины В1, В2, В5, которые налаживают работу нервной системы и улучшают сон.

Изюм рекомендуют употреблять при лихорадке, малокровии, заболеваниях пищеварительной системы и почек. В нём содержится достаточное количество протеинов и жиров, которые необходимы для организма. Особенно продукт полезен тем, кто постоянно сталкивается с физическими нагрузками. Спортсменам очень часто рекомендуют включать в рацион сухофрукты с мёдом и орехами.

Кальций и железо, которые есть в нём в достаточном количестве, помогают бороться с остеопорозом и железодефицитной анемией у беременных. Употребление также поможет поддержать здоровье волос при беременности. Польза изюма действительно велика для кормящих мам. Если смешать его с орехами, то такой проудкт можно применять для повышения лактации.

Благодаря большому количеству витаминов и микроэлементов он обладает множеством полезных и лечебных свойств.

  • Увеличение веса. Этот продукт рекомендуют употреблять спортсменам или тем, кто хочет изменить строение своего тела. В нём содержится большое количество фруктозы и глюкозы, которые насыщают организм глюкозой, его также рекомендуют кушать людям, выполняющим тяжелую физическую работу.
  • Анемия. Польза изюма заключается в содержании большого количества железа и витамины группы В, которые способствуют формированию крови.
  • Сексуальность. Он является эффективным средством при возбуждении и стимуляции либидо. В нем содержатся аминокислоты аргинин, которые, как уже известно, применяются при лечении эрекции. Употребление дает много энергии, поэтому его рекомендуют употреблять при половой слабости.

Противопоказания и потенциальный вред

Всем известно, что виноград сам по себе очень калорийный. А в изюме концентрация сахара в 8 раз больше, чем в винограде. Всегда нужно знать меру, употребляя любые сухофрукты.

Лакомство нужно тщательно выбирать, перед тем как покупать, так как польза и вред зависят от его качества. Перед употреблением его нужно замочить на полчаса, а потом хорошо промыть.

Сладость не рекомендуют употреблять людям с язвенными болезнями желудка.

Можно ли ребенку давать тёмный и светлый изюм

Блюдо, как и другие сухофрукты, очень полезно, в нем содержится большое количество витаминов. Также он доступен круглый год, и вы можете брать его с собой на прогулку. Ребенок не будет испытывать чувство голода, и он может стать хорошей альтернативой сладостям.

Как уже известно, в изюме содержится клетчатка и железо, они хорошо повышают иммунитет, поэтому его рекомендуют слабеньким детям. Маленькому ребенку лучше давать порезанный на кусочки сухофрукт, чтобы он не подавился. Если же ребенок хорошо жует пищу и умеет держать спину, тогда можно давать целым. Не забывайте после употребления чистить ребенку зубы, так как он содержит много сахара.

Лечение сушёными ягодами винограда

В народном лечении изюм очень ценится, благодаря своим лечебным свойствам. Его используют при лечении различных заболеваний, таких как кашель, простуда, бронхит, сердечные боли. Врачи рекомендуют его для укрепления организма, особенно после перенесенных тяжелых заболеваний.

Полезные свойства при кашле, бронхите, простуде

40 грамм промытого изюма нужно замочить в холодной воде на 50 мин. Затем воду сливают, замоченные ягоды нужно съесть перед сном, обязательно запивая его горячим молоком.

100 грамм изюма нужно залить кипятком и настаивать около 10 минут. Слейте настоявшеюся жидкость в стакан и добавьте в него 1 столовую ложку сока репчатого лука. Получившейся напиток нужно выпить в течение дня, за 30 мин. перед каждым приемом пищи. Данная процедура длится до полного излечения.

Как применяется для сердца

Этот сладкий продукт очень полезен для сердца, он укрепляет сердечную мышцу, поэтому его рекомендуют употреблять по такой схеме: 2 кг изюма без косточек нужно тщательно промыть и обсушить и разделить на две части.

Первый килограмм принимать ровно по 40 штук, обязательно за полчаса до завтрака. После того, как вы съедите первую половину, второй килограмм нужно также употреблять перед завтраком натощак, только ежедневно уменьшая количество съеденных ягод на 1 штуку.

Например, в первый день вы съедаете 40 ягодок, на второй день 39 и т.д.

Смесь из изюма, кураги, чернослива и грецких орехов и прочие рецепты для здоровья

Витаминная «бомба», состоящая из смеси чернослива, кураги, изюма и грецких орехов, поддержит состояние вашего иммунитета на должном уровне. Для приготовления берется по стакану каждого из сухофруктов, 1 перетёртый лимон и 5-7 столовых ложек мёда.

Все ингредиенты перемалываются через мясорубку. Полученный состав перекладывают в стеклянную банку и хранят в холодильнике (до полугода). Принимается по 1-2 чайных ложки, увеличить употребление в некоторых случаях можно до 4 ложек.

Особенно эффективно средство в сезон простуд.

Изюм для похудения

Ознакомившись с калорийностью продукта, в голову приходит мысль, что он и диета – это вещи несовместимые. Но не спешите с выводами, научно было доказано, что вещества, содержащиеся в нм, способствуют расщеплению жира на талии. Изюм в небольших порциях хорошо подходит для перекусов, так как быстро утоляет чувство голода.Для похудения рекомендуют употреблять синий или темный сорт.

Медики заверяют, что синий способствует повешению объема гемоглобина в крови и укрепляет иммунную систему. Изюм для похудения нужно включить в ежедневное меню и использовать как перекус между завтраком и обедом или обедом и ужином.

Если вы хотите быть здоровыми и пополнить свой организм витаминами и микроэлементами, тогда 30 г (суточная норма) нужно скушать за завтраком, можно добавлять в кашу.

Похудению также способствует приготовленный настой из изюма и сены. Вам понадобится 200 г сушеных ягод винограда и 200 г сены, каждый ингредиент по отдельности залить 1 литром кипятка. После остывания оба настоя процедить и соединить в большой емкости, затем добавить 200 миллилитров Холосаса. Настой следует принимать за полчаса до приема пищи на протяжении трех недель.

Отвар (компот, чай) из сушёных ягод винограда: видео

о чудодейственном напитке (отваре), который занимает одно из первых мест среди слабительных средств и снадобий для чистки печени. Можно ли его давать ребенку чай из варёных ягод без совета врача?

Но не стоит забывать прописную истину: всё хорошо в меру. В этом случае употребление сухофрукта скажется на вашем здоровье только положительно.

Материал актуализирован 10.07.2017

Источник: http://medvoice.ru/izyum-i-ego-poleznye-svojstva/

Калорийность изюма и диетические свойства

Апр-1-2013 KoshkaS

Изюм, это один из наиболее распространенных и любимых сухофруктов в странах бывшего СССР. Трудно будет отыскать человека, никогда не попробовавшего это сладкое лакомство.

Изюм – так мы зовем сушеные ягоды винограда с косточками. Само слово «изюм» — тюркского происхождения и в переводе как раз и означает  «виноград».

Благодаря такой популярности, которой пользуется изюм и калорийность данного сухофрукта не могла не заинтересовать тех из нас, кто привык следить за количеством калорий в еде, заботясь о внешнем виде, или же старается сбросить лишние килограммы.

Также нелишним будет знать, в чем польза изюма и какие он имеет диетические свойства.

Всем известно, что изюм производится из винограда, высушивая его плоды особым способом, так он принимает всем известный внешний вид.

Называют 4 вида изюма: из зелёных и сладких белых сортов винограда выходит маленький светлый изюм, из остальных сортов – крупный, с косточками, сладкий и мясистый; без косточек, тёмного синего окраса; светло-оливковый, среднего размера, только с одной косточкой внутри. Наиболее питательным и полезным признают темный изюм.

Польза изюма, определяется, прежде всего, составом, который имеет изюм. В нем много полезных углеводов, присутствуют белки, органические кислоты, пищевые волокна, небольшое количество жиров.

Изюм – богатый источник витаминов (это, конечно, зависит от сорта винограда) — витамины А, С, Е, Н, бета-каротин (провитамин А), витамины группы В. Из минерального состава следует отметить калий, кальций, магний, натрий, фосфор, хлор.

Микроэлементы, содержащиеся в изюме – железо, марганец, медь, селен, цинк и так далее.

Особенно много в изюме калия, благодаря чему он полезен для поддержания нормального состава крови, функций сердечной мышцы и почек, для успешной передачи нервных импульсов и обменных процессов в коже. Наличие в сушеном винограде никотиновой кислоты (иначе говоря — витамина РР) придает изюму способность успокаивать нервную систему и налаживать ее работу.

Польза изюма еще и в том, что попадая в человеческий организм, изюм набухает, благодаря содержащимся в нем пищевым волокнам, и вбирает в себя воду. Это помогает свободному облегчению и опорожнению кишечника при запорах.

Изюм, как и прочие сухофрукты, способствует увеличению массы тела, поскольку вмещает в большом количестве фруктозу и глюкозу, которые служащие источником энергии.

Но именно поэтому он должен присутствовать в рационе спортсменов в период интенсивных тренировок или людей, занятых тяжелой физической работой, которая требует больших затрат энергии.

Полезен он будет также для тех, кто желает прибавить в весе, но без повышения содержания холестерина в организме.

Сколько калорий в изюме?

Теперь о том, какой энергетической ценность обладает изюм.

Калорийность изюма составляет:

примерно 264 ккал на 100 грамм

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) изюма в гр. на 100 грамм:

Белки — 2,9

Жиры – 0,6

углеводы – 66,0

Как и другие сухофрукты, изюм имеет весьма значительную калорийность, поэтому им не следует злоупотреблять. Зато он, как и прочие сухофрукты – отличный вариант для перекусов

А какая калорийность изюма разных сортов? А вот такая:

Таблица калорийности изюма, на 100 грамм продукта:

Продукт Калории, в кКал
калорийность изюма черного 273,0
калорийность изюма белого 264,0
калорийность изюма Джамбо 270,0
калорийность изюма кишмыш 279,0

А пищевая ценность изюма разных сортов — вот такая:

Таблица пищевой ценности изюма, на 100 грамм продукта:

Изюм Белки, гр. Жиры, гр. Углеводы, гр.
черный 2,5 0,5 66,0
белый 2,0 0,2 66,5
Джамбо 2,0 0,0 68,5
кишмыш 2,3 0,0 71,2

Рецепт? Рецепт!

Что можно приготовить с этим продуктом в домашних условиях? Вот один из рецептов:

Квас сухарный с изюмом:

Продукты:

  • Хлеб ржаной (для сухарей) — 1кг.
  • Дрожжи – 25 гр.
  • Сахар – 200 гр.
  • Мята – 20 гр.
  • Изюм – 50 гр.

Ржаные сухари заливают кипятком и оставляют настаиваться (около 3-4 ч.). Процеживают получившийся настой, кладут в него дрожжи, сахар и мяту. Оставляют напиток бродить -на 10-12 часов. Опять процеживают и разливают напиток в бутылки.

В каждую бутылку кладут по 4 предварительно вымытые изюминки. Бутылки плотно закупоривают пробками и выставляют в холодное место. Спустя 2-3 дня квас будет готов.

Пейте на здоровье, тем более что в этом напитке, высокая калорийность изюма, фигуру Вам не испортит.

Чем полезен изюм для похудения?

Калорийные продукты и похудение, как правило, вещи несовместимые. Однако, правило нарушается, когда речь заходит об изюме. Это объясняется тем, что в результате проведенных исследований, было обнаружено, что этот удивительный сухофрукт содержит вещества, которые расщепляют жировые клетки.

Некоторые ученые даже уточняют, что это относится к жировой прослойке на животе. Кроме того, небольшие порции изюма превосходно подходят для перекусов, в случае возникновения сильного чувства голода. Ввиду приторно сладкого вкуса, съесть большую порцию этого лакомства за один раз не получится.

Зато голод будет утолен, а организм получит свою дозу витаминов и микроэлементов.

Изюм, несмотря на свою относительно высокую калорийность, находится в большом почете, как у диетологов, так и у инструкторов по фитнесу. Сухофрукт содержит много простых углеводов, поэтому в фитнесе его часто используют в качестве быстрого перекуса за полчаса-час до силовой тренировки. Кроме того, изюм ускоряет восстановление организма.

Известно, что изюм обладает мягким слабительным свойством, поэтому при похудении рекомендуется пить изюмный отвар. По этой же причине изюм входит в состав многих рецептов для очистки кишечника: он способствует выведению из организма токсинов.

Изюмный настой добавляют к утренней овсянке. Он не только придает пресной каше сладкий вкус и на дольше сохраняет чувство сытости.

Сухие плоды добавляют в салаты, низкокалорийные десерты, запеканки, каши в качестве альтернативы сахару.

Напитки и компоты с изюмом употребляют для избежания ненужных перекусов днем или когда хочется сладкого.

Употребление изюмного чая перед сном избавит от голодной бессонницы.

Благодаря изюму можно погасить внезапное чувство голода. Если до основного приема пищи еще пару часов, а разыгравшийся аппетит не дает покоя — медленно пожуйте 5 -7 плодов. Мозг получит сигнал о насыщении и желание перекусить на время отступит.

Отвары и настои используются для очистки кишечника как слабительное и очищающее средство. Их нужно совмещать дополнительными физическими нагрузками и низкокалорийным питанием. В ином случае толку от них будет не так много. Очищающий настой подходит только взрослым и без кишечных проблем.

Не забывайте о том, что сушеный виноград — калорийный продукт. Во время диетического питания его можно употреблять не более шестидесяти грамм, включая перекусы.

Источник: http://prokalorijnost.ru/izyum-kalorijnost-polza-i-dieticheskie-svojstva

Калорийность изюма. Полезные свойства изюма

Изюм представляет собой высушенные определенным способом плоды винограда.

Он может быть получен при естественной сушке либо с использованием дополнительных методов, например, с применением специального оборудования. Этот продукт весьма популярен во всем мире.

Почему его так любят многие, в чем его польза для организма, вкусовые качества изюма и калорийность – на все эти вопросы поможет ответить данная статья.

Виды изюма

Изюм является одним из наиболее популярных видов сухофруктов наряду с виноградом – растением, из которого его и получают. В свежем виде виноград долго не хранится, поэтому распространена его высушенная форма ­­­­­ – изюм. Как правило, он подразделяется на четыре вида:

  • мелкий изюм светлых оттенков;
  • темный без косточки;
  • темный с двумя или тремя косточками, очень сладкий;
  • крупный с косточками.

Применяется чаще для приготовления различных напитков как горячих, так и холодных, в кулинарии, в том числе домашней, для изготовления кондитерских изделий таких, как халва, драже «Морские камушки» и других.

Калорийность изюма

Изюм имеет довольно большую калорийность. Благодаря этому сухофрукт прекрасно насыщает, что подойдет для людей с большой физической нагрузкой, также его можно давать детям в качестве перекуса, если нет индивидуальной непереносимости данного продукта. Сушеный виноград содержит натуральный сахар, имеет очень сладкий, приятный вкус, поэтому им вполне можно заменить фабричные конфеты.

Калорийность 100 грамм изюма составляет 264 Ккал, поэтому употреблять его нужно в умеренных количествах, тогда организм получит необходимые вещества для нормальной жизнедеятельности, и не придется бороться с лишним весом. Наоборот, в умеренных количествах, он способен расщеплять жиры. По различным показателям, калорийность белого изюма уступает черным сортам.

Состав изюма

В зависимости от сорта винограда показатели разнятся, но наиболее богатым и полноценным по составу считается черный изюм. Калорийность, содержание белков, жиров и углеводов здесь значительно выше.

В целом сушеные плоды винограда являются щедрым источником витаминов, в частности, групп А, В, С, Е и К, РР. Микроэлементы, содержащиеся в изюме – селен, марганец, калий, магний, кальций и другие. Также в сухофрукте содержатся балластные вещества.

Все это позволяет изюму считаться одним из самых полезных и питательных плодов.

Полезные свойства и противопоказания

Эта высушенная ягода обладает уникальными полезными свойствами. С помощью изюма, бананов, кураги хорошо восполняются потери калия. Он активно выводится почками из-за мочегонного действия арбуза, например.

О недостатке калия свидетельствуют перебои в работе сердца, мышечная слабость и парестезия (ощущение покалывания кожи множество мелких иголочек).

А регулярное употребление изюма поможет устранить нарушения в работе сердца.

Для снижения веса можно худеть на яблоках (при условии хорошего самочувствия и отсутствия проблем с ЖКТ). Речь идет о периодических разгрузочных днях. Нельзя сидеть на монодиете неделями, так как вместо пользы можно нанести вред организму.

Один продукт не может обеспечить человека всеми полезными и необходимыми веществами. Поэтому следует чередовать разгрузочные дни с обычными либо добавлять другие продукты.

Здесь как нельзя кстати подойдет белый изюм, калорийность которого позволяет употреблять его даже при жестких диетах.

Можно в течение дня есть яблоки: несколько штук съесть сырыми, употребить в виде настоя или морса без сахара и в довершение полакомиться запеченными фруктами с изюмом.

Его калорийности хватит на то, чтобы чувствовать себя бодро. Этот сухофрукт издавна любим еще и потому, что сочетает в себе большое количество полезных веществ необходимых человеку.

В то же время он обладает отличными вкусовыми качествами.

Сушеные виноградины содержат целый комплекс полезных свойств: бактерицидное, противовоспалительное, могут оказывать слабительное действие на организм, если это необходимо. Будущим мамам плоды помогут избавиться от недостатка железа и даже справиться с отеками, которые могут сопровождать беременность. Настои из изюма малокалорийны и хорошо защищают от простудных заболеваний.

Несмотря на множество полезных свойств этого сухофрукта, имеются и ограничения для его употребления в пищу. Он противопоказан людям, страдающим диабетом, ожирением, желчекаменной болезнью, индивидуальной непереносимостью винограда и продуктов из него. В сушеном продукте в разы больше сахаров, чем в свежем, поэтому употреблять его следует в умеренных количествах.

Особенности хранения

Хранить высушенные плоды надо в помещении, где отсутствует свет или таре, не пропускающей его, так как при попадании солнечных лучей продукт утрачивает внешнюю привлекательность и вкусовые свойства.

Небольшие порции сушеных плодов лучше хранить в стеклянной таре, закупоренной крышкой. Большое же количество – в ящиках из различных материалов, предназначенных для пищевых целей.

Если вдруг заведутся вредители, то плоды подвергают обработке: в течение получаса при температуре 60–70 градусов их выдерживают в духовке на противне.

Подготовка к использованию

Все сушеные продукты, прежде чем употребить их в пищу, нужно тщательно промыть от пыли, которая могла образоваться на поверхности в процессе обработки и хранения.

После этого их вымачивают в холодной воде – это размягчит их и облегчит дальнейшее кулинарное использование. Затем сухофрукт можно употребить в пищу без дальнейшего приготовления.

Также плоды могут обрабатываться серой при изготовлении для придания товарного вида, поэтому при замачивании в воду нужно добавить уксус: ст. л. на 1 л воды.

Применение

Благодаря высокой питательности и калорийности, черный изюм, можно употреблять в качестве перекуса, для быстрого восполнения сил, так как эти плоды богаты углеводами, поэтому растущему организму, спортсменам, людям, занимающимся тяжелой физической работой, просто необходим этот сухофрукт.

Существует много рецептов с использованием сушеного винограда. В зависимости от предпочтений можно приготовить вторые или первые блюда, полезный напиток или съесть изюм в чистом виде, добавить его в выпечку.

Ниже приведены лишь несколько несложных вариантов использования изюма.

Репа с изюмом и яблоками. Для приготовления нужно: 1 репа, 2 яблока, 1 ст. л. изюма. Репку следует очистить от кожуры, измельчить и пассеровать со сливочным маслом до неполной готовности. Затем добавить приготовленный изюм, сахар, измельченные яблоки. Калорийность блюда будет составлять около 80 Ккал.

Можно смешать творог и изюм. Калорийность на 100 грамм этого блюда будет равна порядка 215 Ккал.

Список вкуснейших рецептов на этом не заканчивается. К примеру, запеканка с изюмом по калорийности будет содержать 239 Ккал. Остается только определиться, что в приоритете – питательная ценность или диетические свойства, и выбрать блюдо по душе, которое принесет положительные эмоции и пользу организму.

Источник: http://.ru/article/13589/izyum-kaloriynost-i-polza

Польза и вред изюма для организма человека

Фрукты

Изюм – это виноград, который высушивается на солнце или в тени. Это естественный процесс, поэтому после него в продукте сохраняются полезные вещества.

Изюм отличается как по цвету (желтый, белый, черный, синий, коричневый), так и по внешнему виду (мелкий, средний, темный, светлый, с косточкой и без). В зависимости от этого меняются его лечебные свойства.

Плоды превосходят другие сухофрукты по количеству микроэлементов и витаминов.

После высушивания виноград меняет свой химический состав.

В результате уровень глюкозы и фруктозы увеличивается в 8 раз, образуются винная и олеаноловая кислоты, повышается концентрация многих витаминов и микроэлементов (магний, кальций, бор, фосфор, железо).

Изюм богат витаминами В (В5, В2, В1), А, С, РР, минеральными веществами (цинк, селен, калий), органическими кислотами, клетчаткой и золой.

Он считается калорийным продуктом, поэтому его стоит употреблять в умеренных количествах. Для взрослого человека оптимальная суточная доза составляет 2 ст. л. 100 граммов продукта содержат в среднем 250–300 ккал. В зависимости от вида этот показатель может варьироваться. Самым калорийным считается сорт Джамбо.

Пищевая ценность изюма (БЖУ):

  • Углеводы – 68 г.
  • Белки – 1,7 г.
  • Жиры – 0,6 г.

Регулярное употребление изюма благотворно сказывается на здоровье человека. Польза продукта для организма заключается в следующем:

Системы и органы Эффект
Для сердечно-сосудистой системы Улучшает работу сердца, нормализует давление, поддерживает гемоглобин на необходимом уровне. Врачи рекомендуют употреблять изюм после инфаркта
Для пищеварительной системы Благодаря этому сухофрукту улучшается перистальтика. Изюм предотвращает обезвоживание, образование запоров, нормализует работу печени, очищая организм от вредных веществ (шлаки, токсины)
Для иммунной системы Сушеный виноград показан при лечении кашля, бронхита, простуды, головной боли
Для нервной системы Обладает успокоительным эффектом, снижая раздражительность, поэтому его чаще всего назначают при бессоннице и стрессе
Для мочевыделительной системы Благоприятно сказывается на работе почек, является мочегонным средством, снижает отечность конечностей и внутренних органов
Для опорно-двигательной системы Укрепляет кости, предотвращает остеопороз
Для полости рта Препятствует развитию вредоносных бактерий, а также применяется для профилактики кариеса

Полезным и питательным десертом является паста Амосова — это смесь изюма, кураги и меда. По желанию для улучшения вкуса можно добавить орехи, лимон, финики, инжир.

Изюм богат веществами, которые положительно воздействует на женский организм в любом возрасте. Высушенный виноград предотвращает стресс и бессонницу. За счет олеиновой кислоты, которая входит в состав изюма, улучшается состояние кожи. Железо борется с анемией и помогает при сильных кровотечениях и во время менопаузы.

Изюм показан во время беременности и лактации. Содержащиеся в нем микроэлементы помогают в формировании и укреплении костей, защищают организм от анемии. Беременным рекомендовано употреблять его в третьем триместре для снижения отеков и повышения иммунитета.

Кормящим женщинам изюм необходим для улучшения свойств молока и увеличения его питательности. Главное — следить за реакцией ребенка для предотвращения возможной аллергии.

Врачи рекомендуют матерям вводить изюм в свой рацион после того, как малышу исполнится 2 месяца.

Считается, что сушеный виноград противопоказан при похудении. Однако его небольшое количество (50 г в день) полезно, поскольку притупляет чувство голода, которое часто возникает при диете, а также выводит шлаки, стимулируя работу кишечника. Вещества, содержащиеся в сухофрукте, способствуют расщеплению жиров.

Людям, считающим калории, рекомендовано употреблять настой из изюма и сенны, который помогает похудеть. Для этого необходимо взять по 200 г каждого ингредиента и в отдельных емкостях залить их 1 л кипятка. После остывания оба настоя следует процедить, смешать и добавить к ним 200 мл Холосаса. Полученное средство нужно принимать в течение 3 недель за полчаса до еды.

Изюм особенно полезен для спортсменов и людей, которые занимаются тяжелым физическим трудом. Он позволяет быстро набрать мышечную массу и восстановить силы после тренировок.

Аргинин, который присутствует в составе сушеного винограда, помогает мужчинам при импотенции, повышает влечение. Изюм рекомендуют употреблять в качестве профилактики простатита. Благодаря калию он нормализует мочеполовую систему и выводит токсины из организма.

Сушеный виноград можно давать ребенку, начиная с 1,5 лет. Он может стать полезной альтернативой другим лакомствам. Ягода сладкая, поэтому ее разрешается употреблять как в виде самостоятельного десерта, так и добавлять в каши, запеканку, печенье, сырники. Рекомендуемая норма в день – не более десертной ложки.

Следует выбирать сорта только без косточки и матового цвета. Сначала изюм необходимо обдать кипятком, замочить ненадолго в горячей воде, после чего высушить и убрать хвостики. Перед введением этого продукта в рацион ребенка следует проконсультироваться с врачом.

Наряду с полезными свойствами, у этого сухофрукта имеются противопоказания. Употребление его в пищу нанесет вред организму при следующих заболеваниях:

  • Язва желудка.
  • Сахарный диабет.
  • Энтероколит.
  • Туберкулез (активная форма).
  • Желчекаменная болезнь.
  • Заболевание полости рта.

Изюм – очень полезный продукт, который имеет большую энергетическую ценность и обогащает организм человека необходимыми витаминами, органическими веществами и микроэлементами.

Наряду с этим, его калорийность достаточно высока, он содержит в 8 раз больше сахара, чем свежий виноград. Если есть сухофрукт часто и в большом количестве, это может привести к ожирению.

Чтобы не нанести вред организму, следует ограничивать порции и учитывать противопоказания.

Источник: https://nadietu.net/dietary-products/fruits/izyum-polza-i-vred-dlya-organizma.html

Изюм: польза и вред для организма человека | Пища это лекарство

Изюм – польза и вред для организма женщин и мужчин

Сегодня большинство изюма производится из винограда под названием «Белый кишмиш», родиной которого является Средняя Азия и Ближний Восток. Для производства изюма виноград выкладывают на коричневые бумажные лотки и дают ему высыхать на солнце. Этот естественный процесс сушки на солнце превращает виноград в изюм.

Окисление и карамелизация сахаров во время этого процесса приводят к естественному темно-коричневому цвету изюма. Его традиционно высушивают на солнце, но он также может быть получен путем искусственного обезвоживания винограда.

Во многих развитых странах изюм получают путем механического высушивания кишмиша. Виноград собирают из лозы, промывают в чистой воде, а затем в горячей воде для смягчения его кожуры.

Чистые гроздья винограда укладываются на деревянные стеллажи и отправляются через газовые туннельные сушилки, где горячий воздух подается внутрь и вокруг стеллажей.

При сушке виноград подвергается воздействию газообразного диоксида серы, чтобы предотвратить окисление и карамелизацию, позволяя изюму высохнуть, в процессе чего он получает свой характерный золотистый цвет.

Когда дело доходит до пищевой ценности изюма, он имеет значительную концентрацию фенольных соединений, которые играют определенную роль в профилактике и лечении рака (1). Изюм содержит следующие фенольные соединения:

  • Хининная кислота;
  • Галловая кислота;
  • Хлорогеновая кислота;
  • Кофейная кислота;
  • Катехины;
  • Эпикатехин.

В то время как многие люди избегают двуокиси серы (особенно те, у кого есть аллергия), золотистый изюм содержит больше некоторых полезных для здоровья соединений, потому что антиоксидантное действие сульфита, используемого для его производства, предотвращает потерю этих соединений (2).

Было выявлено, что золотистый изюм обладает самой высокой антиоксидантной способностью и фенольным содержанием по сравнению с виноградом и высушенными на солнце изюмом (3). В общем, процесс сушки сохраняет и концентрирует антиоксидантную способность изюма, что делает его даже боле полезным, чем свежий виноград (4).

Изюм представляет собой высушенный виноград, который является плодом растения Vitis vinifera. В настоящее время существует три основных вида:

  1. высушенный на солнце (натуральный);
  2. искусственно высушенный;
  3. обработанный диоксидом серы.

В отличие от других сухофруктов, в которые обычно добавляют подсластители в процессе сушки, изюм производят без добавления сахара. Эти восхитительные сухофрукты богаты клетчаткой, калием, железом и другими необходимыми питательными веществами, но без насыщенных жиров и холестерина.

В 100 граммах изюма без косточек содержится (в % от рекомендованной суточной нормы потребления) (5):

  • Калорийность: 299 ккал (15%).
  • Углеводы: 79,2 г (26%).
  • Клетчатка: 3,7 г (15%).
  • Жиры: 0,5 г (1%).
  • Белок: 3,1 г (6%).
  • Витамин C: 2,3 мг (4%).
  • Витамин K: 3,5 мкг (4%).
  • Тиамин: 0,1 мг (7%).
  • Рибофлавин: 0,1 мг (7%).
  • Ниацин: 0,8 мг (4%).
  • Витамин B6: 0,2 мг (9%).
  • Кальций: 50 мг (5%).
  • Железо: 1,9 мг (10%).
  • Магний: 32 мг (8%).
  • Фосфор: 101 мг (10%).
  • Калий: 749 мг (21%).
  • Медь: 0,3 мг (16%).
  • Марганец: 0,3 мг (15%).
  • Омега-3 жирные кислоты: 7 мг.
  • Омега-6 жирные кислоты: 29 мг.

Польза изюма для организма человека

Чем полезен изюм для здоровья человека? Этот сухофрукт содержит полифенолы, антиоксиданты, флавоноиды и питательные вещества, которые могут принести пользу вашему здоровью. Вот некоторые из выдающихся полезных свойств изюма, которые могут помочь вам жить более здоровой жизнью.

1. Уменьшает вероятность образования кариозных полостей и заболеваний десен

В отличие от того, что вы можете ожидать от сладких и липких сухофруктов, изюм может фактически улучшить здоровье полости рта.

Исследование, опубликованное в журнале Phytochemistry Letters, показало, что изюм может принести пользу здоровью полости рта, потому что этот сухофрукт обладает противомикробными фитохимическими веществами, которые подавляют рост бактерий, связанных с кариесом зубов и болезнью десен.

Одним из пяти фитохимических веществ, выявленных в изюме, является олеаноловая кислота.

В исследовании олеаноловая кислота ингибировала рост двух видов бактерий полости рта: Стрептококк мутанс, который вызывает кариес, и Порфиромонас гингивалис, вызывающий заболевание пародонта и заболевание десен.

Поэтому, несмотря на то, что изюм сладкий, его употребление в действительности помогает предотвратить образование кариозных полостей (6)!

2. Предотвращает проблемы желудочно-кишечного тракта

Изюм отлично помогает работе пищеварительного тракта, предотвращая такие состояния, как запор и диарея. Он содержит как растворимые, так и нерастворимые пищевые волокна, которые помогают поддерживать перистальтику кишечника в норме, уменьшая запор, но также препятствуя ослаблению стула.

Сухофрукты могут содержать больше калорий, чем свежие фрукты, но они также имеют большее количество клетчатки.

Например, в 100 граммах винограда «Кишмиш» содержится 0,9 грамма клетчатки (7), а в 100 граммах произведенного из него изюма содержится 3,7 грамма клетчатки.

Добавляя этот продукт в свой рацион, вы быстро и легко добавляете клетчатку в свои кулинарные творения, что способствует здоровью желудочно-кишечного тракта (8).

3. Снижает артериальное давление и уменьшает риск инсульта

Данные, представленные на 61-й ежегодной научной сессии Американского кардиологического колледжа в 2012 году, свидетельствуют о том, что люди с умеренным увеличением артериального давления могут в качестве понижающего давление средства использовать обычный изюм, употребляя его три раза в день. Исследователи обнаружили, что его ежедневное потребление может значительно снизить кровяное давление, особенно по сравнению с употреблением других обычных закусок (9).

Кроме того, изюм богат полезным для сердца электролитом под названием калий. Поэтому регулярное его употребление помогает предотвратить низкий уровень калия – распространенную проблему среди населения развитых стран.

Калий является крайне важным минералом для правильной функции всех клеток, тканей и органов в организме человека.

Люди, которые получают много калия из пищи, имеют более низкий риск возникновения инсульта, особенно ишемического инсульта (10).

4. Помогает в борьбе с сахарным диабетом

Рандомизированное исследование, проведенное в 2015 году, оценило влияние потребления темного изюма в одной группе испытуемых и употребление обработанных закусок в другой на уровни глюкозы и другие сердечно-сосудистые факторы риска среди пациентов с сахарным диабетом 2 типа.

В этом исследовании было выявлено, что у тех, кто потреблял изюм наблюдалось снижение показателя уровня глюкозы после приема пищи на 23%.

Те, кто потреблял изюм, также имели 19% снижение уровня глюкозы натощак и значительное снижение систолического артериального давления.

В целом, исследования подтверждают, что этот сухофрукт является здоровым выбором для пациентов с сахарным диабетом 2 типа (11).

Когда вы едите изюм, содержащаяся в нем клетчатка также помогает вашему организму обрабатывать поступающие из него сахара, что помогает естественным образом предотвратить всплески уровней инсулина.

5. Помогает в профилактике рака

Исследования показывают, что сухофрукты, особенно финики, чернослив и изюм, содержат большое количество фенольных соединений, обладающих более сильными антиоксидантными свойствами, по сравнению с теми, которые содержатся в некоторых свежих фруктах. Антиоксиданты чрезвычайно важны для нашего здоровья, потому что они препятствуют клеточному повреждению внутри наших органов, который наносится свободными радикалами, представляющими собой высокореактивные химические вещества.

Свободные радикалы являются одним из основных факторов, которые приводят к спонтанному росту раковых клеток, а также распространению рака, поэтому употребление продуктов, содержащих большое количество антиоксидантов, способствует естественной профилактике рака. Включив изюм в рацион питания, вы можете не только увеличить уровень антиоксидантов, но также можете уменьшить повреждение клеток и предотвратить рак (12, 13).

Изюм был впервые получен в Египте и Персии более 4000 лет назад. Сушеный виноград или изюм упоминается в Библии несколько раз, в том числе, когда Давиду (будущему царю народа Израиля) подарили сто гроздей изюма, что, вероятно, происходило в период с 1110 по 1070 года до нашей эры.

Ранние римляне и греки, как известно, украшали места поклонения изюмом. Он также использовался в качестве призов, которые дарили победителям в спортивных мероприятиях.

До 20-го века основными производителями изюма были Греция, Иран и Турция. К середине 20-го века одними из крупнейших производителей стали США и Австралия (14).

В то время как изюм производится преимущественно из сорта винограда под названием «Белый кишмиш», этот виноград также широко используется для употребления в свежем виде, приготовления сокового концентрата и производства вина.

Как употреблять и хранить изюм

Этот сухофрукт можно есть в чистом виде в качестве закуски или можно добавлять в рисовые блюда, начинку, салаты, холодные или горячие каши (например, гранола и овсянка), пудинги и выпечку. Изюм обычно сочетают с орехами, семенами и другими сухофруктами, чтобы приготовить мюсли.

При добавлении к выпечке, такой как печенье или пирожные, изюм помогает сохранить влагу в конечных продуктах. Вы также можете добавить его в свежие фруктовые или овощные салаты, а также макаронные и зерновые салаты.

Храните изюм в прохладном, сухом и темном месте. После открытия упаковки держите ее плотно закрытой с помощью прищепки или резиновой ленты. Его можно также положить в герметичный полиэтиленовый мешок для хранения.

Хранение изюма в холодильнике продлевает его свежесть на срок до одного года.

Избегайте хранения в кухонном шкафу, в котором может быть тепло (особенно рядом с печью), потому что высокие температуры могут привести к тому, что изюм быстрее потеряет свою влагу.

Вред изюма для организма человека

Итак, чем вреден изюм для здоровья человека?

Присутствующий в изюме естественный сахар легко усваивается организмом и может обеспечить большой прирост энергии. Поэтому не следует есть слишком много этого продукта, чтобы вы не переусердствовали с потреблением сахара.

Как и в случае с другими сушеными фруктами, если вы наблюдаете за своим весом, то вы определенно не хотите переусердствовать с потреблением углеводов, которых в изюме достаточно много. Просто потребляйте его в разумных количествах.

Изюм, обработанный диоксидом серы (например, золотистый), может усугубить астму и другие аллергические реакции у людей с чувствительностью к сере. Внимательно прочитайте этикетки, чтобы избежать диоксида серы. Естественно высушенный на солнце изюм – ваш лучший выбор, если вы обеспокоены диоксидом серы.

Если у вас есть собака, не давайте ей изюм. Непонятно почему, но этот сухофрукт может вызывать почечную недостаточность у собак. Вот почему этот сухофрукт обычно содержится в списках продуктов, которыми не следует кормить домашних питомцев (15).

Подведем итог

  • Большинство изюма производится из винограда без косточек под названием «Белый кишкиш».
  • Для его производства виноград выкладывают на коричневые бумажные лотки и сушат на солнце.
  • Изюм традиционно высушивают на солнце, но он также может быть искусственно обезвожен.
  • Существует три основных вида изюма – высушенный на солнце (натуральный), искусственно высушенный и обработанный диоксидом серы.
  • Изюм богат клетчаткой, калием, железом и другими необходимыми питательными веществами. Он не содержит насыщенных жиров, холестерина и глютена.
  • Он содержит полифенолы, антиоксиданты, флавоноиды и питательные вещества, которые могут принести пользу всему организму.
  • Изюм уменьшает вероятность возникновения кариозных полостей и заболеваний десен, помогает пищеварению, снижает кровяное давление и уменьшает риск возникновения инсульта, помогает справиться с сахарным диабетом и предотвратить рак.
  • Он сам по себе является отличным продуктом для перекусов, но также может быть добавлен во многие блюда и выпечку.

Источник: https://foodismedicine.ru/izyum-polza-i-vred-dlya-organizma/

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *